Sorbetto di Mela

Per preparare un dessert delizioso e profumato, iniziamo preparando le mele. Per prima cosa, laviamo bene le mele sotto un getto d'acqua fredda per rimuovere eventuali impurità o pesticidi. Dopo averle pulite, le tagliamo in quarti e rimuoviamo con cura il torsolo. Ogni quarto di mela viene poi tagliato in pezzi più piccoli, di circa 2-3 cm, per consentire una cottura uniforme e veloce.

Mettiamo questi pezzi di mela in una pentola capiente e aggiungiamo zucchero e acqua. La quantità di zucchero può variare a seconda della dolcezza delle mele, ma una misura standard sarebbe di circa 100-150 g di zucchero per 1 kg di mele. L'acqua aiuta a creare uno sciroppo leggero che esalterà il sapore del composto. Mettiamo la pentola su fuoco medio e lasciamo cuocere le mele per 5-10 minuti. È importante tenerle d'occhio e assicurarci che diventino abbastanza morbide da poter essere facilmente infilzate con una forchetta, ma senza lasciarle diventare una purea, poiché il sapore delle mele andrà perso.

Una volta cotte, lasciamo raffreddare il composto il più possibile per non scottarci durante la miscelazione. Una volta che le mele si sono raffreddate, le trasferiamo in un frullatore o in un robot da cucina, insieme al liquido rimasto nella pentola. Frulliamo tutto fino a ottenere un purè fine, facendo attenzione a mantenere la buccia delle mele, che aggiunge ulteriore sapore e nutrienti. Questo passaggio è essenziale per ottenere una consistenza cremosa e un sapore intenso.

Il purè ottenuto viene poi versato in un contenitore di plastica con coperchio o in un altro imballaggio che può essere chiuso ermeticamente. È importante lasciare un po' di spazio nel contenitore, poiché il composto si espanderà durante la congelazione. Mettiamo il contenitore nel congelatore e lo lasciamo raffreddare completamente. Dopo un'ora o due, quando il purè ha iniziato a congelarsi ma non è completamente solido, lo tiriamo fuori dal congelatore e lo frulliamo di nuovo. Questo passaggio aiuterà a ottenere una consistenza ariosa e spumosa, simile a quella di una crema delicata.

Una volta ottenuta la crema spumosa, possiamo servirla immediatamente o conservarla nel congelatore per gustarla in seguito. Questo dessert è ideale per le calde giornate estive, con un sapore fresco e rinfrescante. Può essere servito semplice, ma anche accompagnato da un cucchiaio di panna montata o insieme a un biscotto croccante. Indipendentemente da come scegli di gustarlo, questo dessert di mele porterà sicuramente un sorriso sul tuo volto!

 Ingredienti: 4-5 mele golden, 4 cucchiai colmi di zucchero, 300 ml di acqua

 Tag:  zucchero frutti mele ricette senza glutine ricette senza lattosio ricette vegetariane ricette per epatite ricette per ipertensivi ricette senza grassi