Pangasio al Forno
Ingredienti: filetti di pangasio - rosmarino - aglio schiacciato / polvere d'aglio, a piacere - succo di ½ limone - fette di limone - concentrato di pomodoro - cipollotto - burro - sale - pepe
Per preparare questo delizioso pesce al forno, inizia scegliendo filetti di pesce freschi, come merluzzo, salmone o trota, a seconda delle tue preferenze. Pulisci i filetti da eventuali lische e assicurati che siano ben asciutti con tovaglioli di carta. Ora puoi passare a condire il pesce. Cospargi di sale e pepe su entrambi i lati dei filetti, affinché i sapori penetrino bene nella carne. Aggiungi aglio tritato o polvere d'aglio, a piacere, e rosmarino fresco o secco, che darà un sapore intenso e aromatico. Lascia marinare il pesce per circa 15 minuti, affinché i sapori si amalgamino perfettamente.
Nel frattempo, prepara il foglio di alluminio, ungendo l'interno con uno strato sottile di burro per evitare che il pesce si attacchi. Il foglio deve essere abbastanza grande da avvolgere completamente ogni filetto. Posiziona con cura ogni filetto di pesce sul foglio unto, aggiungendo alcune gocce di succo di limone per un tocco di freschezza. Spalma il filetto con una pasta di pomodoro, che aggiungerà un sapore leggermente dolce e manterrà l'umidità del pesce durante la cottura. Cospargi con rondelle di cipolla verde e, facoltativamente, alcune fette sottili di limone, che si caramellizzeranno durante la cottura, portando un sapore delizioso.
Dopo aver preparato tutti i filetti, avvolgili con attenzione nella carta, assicurandoti che siano ben sigillati. Posiziona i pacchetti ottenuti in un piatto resistente al calore che può andare in forno. Preriscalda il forno a una temperatura moderata, intorno ai 180-200 gradi Celsius, e lascia cuocere i pacchetti di pesce per circa 20 minuti. Questo tempo permetterà al pesce di cuocere uniformemente, mantenendo la sua succosità.
Dopo che il tempo di cottura è scaduto, rimuovi con attenzione il piatto dal forno, facendo attenzione a non scottarti con il vapore che uscirà aprendo il foglio. Usa una spatola o delle pinze da cucina per aprire i pacchetti con attenzione, in modo da non versare il delizioso succo accumulato. Servi il pesce caldo, insieme al tuo contorno preferito, che si tratti di purè di patate cremoso, un'insalata fresca o verdure grigliate. Questo piatto semplice ma ricco di sapori porterà un tocco di gioia a ogni pasto, essendo perfetto per ogni occasione. Buon appetito!
