Collo Marinato alla Griglia

Per preparare una deliziosa coppa di maiale marinata, iniziamo raccogliendo tutti gli ingredienti necessari. In una ciotola di dimensioni medie, aggiungiamo circa 200 ml di olio d'oliva, che aiuterà a rendere tenera la carne e ad intensificare i sapori. Dopodiché, aggiungiamo sale e pepe a piacere, per assicurarci che ogni morso sia pieno di sapore. Per un tocco in più di sapore, integriamo anche un pizzico di condimento, che esalterà il gusto della carne.

L'aglio è un ingrediente essenziale in questa ricetta e per prepararlo possiamo schiacciarlo o grattugiarlo finemente, in modo che il suo intenso aroma si liberi completamente. Aggiungiamo l'aglio al mix di olio, insieme a 1/4 di cucchiaino di rosmarino secco, che porterà una nota mediterranea al nostro piatto. Mescoliamo bene tutti gli ingredienti, assicurandoci che si combinino perfettamente.

Procediamo a tagliare la coppa di maiale in fette spesse, di circa lo spessore di un mignolo. È importante incidere leggermente ogni fetta su entrambi i lati, affinché la marinata penetri meglio nella carne. Dopo aver preparato tutte le fette, le aggiungiamo alla marinata preparata in precedenza. Ci assicuriamo che ogni fetta sia coperta con il mix di olio e spezie, affinché i sapori si fondano armoniosamente.

Dopo aver aggiunto tutte le fette di carne, le mescoliamo delicatamente per assicurarci che la marinata sia penetrata in ogni angolo. Copriamo la ciotola con un piatto o un coperchio e la mettiamo in frigorifero, lasciando marinare la carne per almeno 12 ore. Questo tempo di attesa è essenziale, poiché consente alle spezie di penetrare nella carne, rendendola molto più gustosa e tenera.

Il giorno dopo, rimuoviamo con cura le fette di carne dalla marinata e le disponiamo su una griglia ben calda. È importante cuocerle per alcuni minuti su ciascun lato, fino a quando non sono ben dorate, ottenendo una deliziosa crosta. I sapori si uniranno per creare un'esperienza culinaria indimenticabile.

Per completare questo piatto saporito, possiamo servire la coppa di maiale con patate al forno nel carbone, che aggiungeranno un piacevole contrasto. Non dimenticate di irrorare generosamente le patate con una salsa all'aglio, che aggiungerà una nota di freschezza e un sapore intenso al piatto. In questo modo, avrete un pasto delizioso, perfetto per una cena con amici o familiari. Buon appetito!

 Ingredienti: 1 kg di collo di maiale, 5-6 spicchi d'aglio, 200 ml di olio, 3 cucchiai di sale, 1 cucchiaio di Delikat, 2 cucchiaini di pepe macinato, 1/4 cucchiaino di rosmarino (opzionale)

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