Torta di Fichi
Ingredienti: Per la pasta frolla: -250g di farina -125g di burro -1 uovo intero -1 cucchiaino di vanillina -sale -100g di zucchero -1/2 bustina di lievito in polvere (1 lievito in polvere ha 15g) Per la crema: -250g di mascarpone -100g di ricotta -100g -3 cucchiai di zucchero -zest grattugiata di un limone Per la decorazione: - ca. 10 fichi (a seconda della loro grandezza)
Iniziamo l'avventura culinaria con una ricetta semplice ma deliziosa, perfetta per quei momenti in cui vuoi impressionare gli ospiti o coccolarti. Il primo passo è preparare l'impasto. In una ciotola grande, aggiungiamo 300 grammi di farina, 10 grammi di lievito in polvere, un pizzico di sale, 100 grammi di zucchero, un uovo fresco, 150 grammi di burro morbido e 1 bustina di vaniglia. Usando una spatola o un mixer a bassa velocità, mescoliamo gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo che si stacca facilmente dai lati della ciotola. È importante non mescolare troppo, per mantenere la consistenza soffice delle sfoglie di impasto. Una volta che l'impasto è formato, lo avvolgiamo nella pellicola trasparente e lo lasciamo in frigorifero per circa 40 minuti. Questo passaggio è essenziale, poiché il raffreddamento dell'impasto lo renderà molto più facile da stendere e eviterà piccoli inconvenienti durante la cottura.
Dopo 40 minuti, togliamo l'impasto dal frigorifero e lo posizioniamo su una superficie spolverata con un po' di farina. Lo stendiamo con un matterello fino a ottenere un foglio sottile che coprirà perfettamente la teglia. Posizioniamo l'impasto nella teglia imburrata e infarinata, assicurandoci che i bordi siano ben formati. Lo mettiamo nel forno preriscaldato a 180 gradi Celsius e cuociamo per 20-25 minuti, fino a quando l'impasto assume una deliziosa tonalità dorata. Una volta cotto, togliamo la teglia dal forno e lasciamo raffreddare completamente l'impasto su una griglia.
Nel frattempo, ci concentriamo sulla deliziosa crema che completerà questo dessert. In un'altra ciotola, combiniamo 250 grammi di mascarpone con 250 grammi di ricotta, 100 grammi di zucchero e la scorza grattugiata di un limone fresco. Usando un mixer, mescoliamo gli ingredienti per 1-2 minuti, fino a quando la crema diventa omogenea e soffice. Questa combinazione di formaggi offrirà una consistenza cremosa e un sapore raffinato, perfetto per essere spalmato sull'impasto raffreddato.
Una volta che l'impasto si è completamente raffreddato, stendiamo uniformemente la crema sopra, coprendo ogni angolo della deliziosa base. Per un aspetto attraente e un sapore inconfondibile, decoriamo con fichi freschi, tagliati a quarti, posizionandoli con cura sulla crema di formaggio. Questi non solo aggiungono un tocco di colore, ma anche un sapore dolce-acido che si sposa perfettamente con il resto degli ingredienti.
Il dessert finito non è solo un piacere per le papille gustative, ma anche una vera opera d'arte nel piatto. Servilo freddo, gustando ogni morso. Buon appetito!
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