Salsa al Curry

 Ingredienti: 400 g di panna acida, 40 g di burro, 200 g di senape (ho usato senape con rafano per un sapore leggermente piccante), un cucchiaino colmo di curry (preferibilmente da negozi di prodotti naturali), sale e pepe a piacere.

Per preparare una salsa deliziosa e aromatica, iniziamo sciogliendo 50 grammi di burro in una padella antiaderente a fuoco medio. È importante assicurarsi che il burro si sciolga uniformemente senza lasciarlo bruciare, poiché il burro bruciato può influenzare negativamente il sapore finale della nostra salsa. Una volta che il burro si è completamente sciolto, aggiungiamo 2 cucchiai di senape di Digione, che aggiungerà una nota di intensità e un sapore leggermente piccante alla salsa. Mescoliamo continuamente con una spatola di legno o una frusta per assicurarci che i due ingredienti siano ben incorporati.

Dopo aver ottenuto un composto omogeneo, aggiungiamo 150 millilitri di panna da cucina, che darà una consistenza cremosa e un sapore ricco alla salsa. Continuiamo a mescolare con attenzione per evitare la formazione di grumi. È essenziale giocare con il fuoco, mantenendolo a un livello moderato affinché la panna non bolla troppo, il che potrebbe portare alla separazione degli ingredienti.

Ora arriva il momento di giocare con i sapori. Aggiungiamo sale e pepe macinato fresco a piacere. Queste spezie metteranno in risalto tutti i sapori della salsa. Poi, aggiungiamo 1-2 cucchiai di curry in polvere, che darà un tocco di colore e un aroma esotico. Mescoliamo di nuovo, assicurandoci che il curry sia ben incorporato nella salsa.

Dopo aver aggiunto il curry, lasciamo sobbollire la salsa a fuoco basso per circa 2-3 minuti per permettere ai sapori di combinarsi perfettamente. Questo è il momento ideale per assaporare e aggiustare le spezie se necessario. Una volta che la salsa ha raggiunto la consistenza desiderata, possiamo toglierla dal fuoco. Questa salsa si abbina meravigliosamente a pollo, pesce o verdure gratinate, portando un tocco speciale a qualsiasi piatto principale. Può essere servita immediatamente o riscaldata senza perdere sapore. Goditi ogni boccone e assapora la combinazione perfetta di sapori che questa salsa offre!

 Tag:  unt panna acida ricette senza glutine ricette vegetariane