Pane con burro di arachidi
Ingredienti: - 480 g di farina bianca (ho usato farina BL-55) setacciata di fresco e in più farina per infarinare la superficie di lavoro e foderare la teglia - 8 g di sale fino - 4,5 g di lievito secco - 250 ml di acqua a 25 gradi C (potresti aver bisogno di una quantità maggiore di acqua) - 300 g di burro di arachidi a temperatura ambiente - 100 g di arachidi (non avevo arachidi e ho usato mandorle) - 100 g di zucchero extra fine (usato per caramellare le arachidi) - 1/2 cucchiaio di olio per ungere la teglia e la pellicola alimentare.
Per creare un delizioso pane con arachidi caramellate, segui questi passaggi dettagliati che trasformeranno i tuoi ingredienti semplici in qualcosa di veramente speciale. Iniziamo preparando le arachidi. Prendi 200 g di arachidi non salate e tritale grossolanamente in un robot da cucina. Aggiungeranno non solo un sapore saporito, ma anche una consistenza croccante al tuo pane. Dopo averle tritate, metti le arachidi in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi 100 g di zucchero e 3 cucchiai d'acqua. Se noti che il composto è troppo secco, puoi aggiungere un cucchiaio extra d'acqua.
Mescola costantemente con un cucchiaio di legno, facendo attenzione a non far attaccare il composto. Continua a far bollire fino a quando il composto diventa secco e friabile. Una volta raggiunta questa consistenza, riduci l'intensità della fiamma e continua a mescolare. Quando lo zucchero sulla superficie delle arachidi diventa dorato, rimuovi il composto dal fuoco e lascialo raffreddare in un luogo fresco.
Nel frattempo, iniziamo a preparare l'impasto. In una ciotola, unisci 500 g di farina, 7 g di lievito secco e 10 g di sale. Assicurati che il sale non venga a contatto diretto con il lievito all'inizio. Aggiungi gradualmente acqua tiepida (circa 300 ml) e impasta fino a ottenere un impasto morbido e appiccicoso. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia lievitare l'impasto per un'ora a temperatura ambiente.
Dopo che l'impasto è lievitato, aggiungi 100 g di burro di arachidi e impasta di nuovo a mano fino a quando tutto è ben incorporato. Quindi, trasferisci l'impasto su una superficie di lavoro infarinata e impasta per circa 10 minuti. A questo punto, aggiungi le arachidi caramellate e continua a impastare fino a quando sono distribuite uniformemente nell'impasto.
Copri l'impasto con una ciotola e lascialo lievitare di nuovo per un'ora. Dopo questo periodo, impasta un po' l'impasto sulla superficie di lavoro leggermente infarinata. Dividi l'impasto in 8 porzioni uguali, modellando ogni parte a forma di palla, facendo attenzione a mantenere l'impasto non utilizzato coperto per non farlo seccare.
Prepara una teglia rotonda con un diametro di 25 cm, ungila con olio e spolverala di farina. Posiziona la palla centrale al centro della teglia e le altre palle intorno a essa, sul bordo della teglia. Copri la teglia con pellicola trasparente unta d'olio e lasciala lievitare per un'altra ora.
Nel frattempo, preriscalda il forno a 200 gradi Celsius. Dopo che l'impasto è lievitato nuovamente, cuocilo in forno per 25 minuti, fino a quando diventa dorato e ben cotto. Dopo aver tolto il pane dal forno, lascialo raffreddare su una griglia. È importante non affettare il pane fino a quando non si è completamente raffreddato per preservare la consistenza e i sapori. Goditi ogni fetta, sentendo come le arachidi caramellate deliziano le tue papille gustative!
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