Sacchetti con Castagne

 Ingredienti: - 2 uova - 100 g di farina - 350 ml di latte - lievito in polvere - 400 g di purè di castagne - 300 g di panna montata - 50 g di cioccolato - 3 arance

Per preparare questa deliziosa ricetta, inizieremo con il purè di castagne, che sarà la base del nostro sapore ricco. È importante assicurarsi che il purè sia più 'cioccolatoso' di quello in commercio, quindi aggiungeremo essenza di rum, cacao e zucchero. Questi ingredienti trasformeranno il purè, dandogli una consistenza cremosa e un sapore intenso, perfetto per farcire le crepes. Se scegliete un purè commerciale, non preoccupatevi! Preparate uno sciroppo di zucchero e acqua, che addenserete leggermente, quindi aggiungete cacao ed essenza di rum. Mescolate bene per ottenere uno sciroppo omogeneo che aggiungerete al purè di castagne, assicurandovi che si combini perfettamente.

Per le crepes, seguite la ricetta abituale: mescolate uova, farina, latte e un pizzico di sale per ottenere una pastella fine. Lasciate riposare la pastella per 15-20 minuti per ottenere crepes soffici. Riscaldate una padella antiaderente, ungetela con un po' d'olio e versate un mestolo di pastella, ruotando la padella per distribuirla uniformemente. Cuocete le crepes da entrambi i lati per 1-2 minuti o fino a doratura. Ripetete il processo fino a esaurire tutta la pastella.

Ora che abbiamo le crepes e il purè, è tempo di farcirle. Prendete una crepe e aggiungete una generosa quantità di purè di castagne al centro. Piegate la crepe a metà e poi arrotolatela per formare un piccolo sacchetto. Per legarle, utilizzeremo la scorza d'arancia, che aggiungerà una nota profumata. Tagliate la scorza d'arancia a strisce sottili e mettetela in acqua calda per 5 minuti. Questo processo ammorbidisce la scorza, rendendola più flessibile per legare le crepes.

Una volta che avete farcito e legato tutte le crepes, potete disporle su un vassoio e servirle con un filo di sciroppo di cacao e rum sopra, per intensificare ulteriormente il sapore. Queste crepes con purè di castagne sono ideali per un dessert speciale o per impressionare gli ospiti a cena. Il sapore ricco e le texture contrastanti renderanno ogni morso un vero piacere. Gustatele con piacere!

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