I miei Martiri da Pasta Lievitata
Per preparare una deliziosa ricetta di Mucenici, inizia preparando l'impasto. Unisci la farina con il lievito, il sale e lo zucchero in una grande ciotola. Aggiungi gradualmente il latte tiepido e l'uovo sbattuto, mescolando con una spatola di legno fino a ottenere un impasto omogeneo. Inizia a impastare l'impasto con le mani per circa 10 minuti, fino a quando diventa elastico e liscio. Copri la ciotola con un panno pulito e lasciala lievitare in un luogo caldo, lontano da correnti d'aria, fino a quando il suo volume raddoppia. Questo processo può richiedere da 1 a 2 ore, a seconda della temperatura della stanza.
Dopo che l'impasto è lievitato, rovescialo su una superficie di lavoro infarinata. Spezza metà dell'impasto e forma dei rotoli di circa 2 cm di spessore. Intreccia questi rotoli a forma di 8, assicurandoti di unire bene le estremità affinché non si sciolgano durante la cottura. Posiziona i Mucenici su una teglia foderata con carta da forno, lasciando abbastanza spazio tra di loro per lievitare.
Nel frattempo, prepara lo sciroppo con acqua, zucchero ed essenza di rum. In un pentolino, aggiungi 200 ml di acqua e 150 g di zucchero. Fai bollire il composto a fuoco medio, mescolando costantemente fino a quando lo zucchero è completamente dissolto. Lascia bollire lo sciroppo per alcuni minuti, quindi aggiungi le 2 gocce di essenza di rum, mescolando bene per infondere il sapore.
Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Cuoci i Mucenici per 20-25 minuti o fino a quando diventano dorati e soffici. Una volta pronti, toglili dal forno e lasciali raffreddare leggermente. Poi, immergi ogni Mucenic nello sciroppo caldo, lasciandoli inzuppare per 2-3 minuti. Questo passaggio è essenziale per dare loro una consistenza umida e un sapore aromatico distintivo.
Dopo che si sono raffreddati, disponi i Mucenici su un bel piatto. Usa un pennello per spennellarli con miele, il che aggiungerà una nota dolce e aiuterà le noci tostate e macinate ad aderire meglio a loro. Cospargi le noci sopra, assicurandoti di coprire uniformemente ogni Mucenic. In questo modo, le piccole delizie assumeranno un aspetto appetitoso e diventeranno irresistibili. Servili con amore insieme ai tuoi cari, gustando momenti di gioia e tradizione in ogni morso.
Ingredienti: Impasto: 500 g di farina, 2 tuorli d'uovo, 100 g di zucchero, 12 g di lievito di birra, 100 ml di latte all'inizio e poi ho continuato ma non ricordo quanto ne ho aggiunto, penso altri 300 ml. Comunque, latte a piacere, vaniglia, margarina o burro quanto 2 noci. Non l'ho aggiunto all'impasto ma l'ho usato per ungere le mani mentre impastavo. Sciroppo fatto di: acqua + zucchero + essenza di rum 2 gocce, miele, noce.
