Bugie

 Ingredienti: 100 g di burro, 1 uovo, 1 cucchiaio di zucchero, 1/2 tazza di latticello, un pizzico di sale, 1 cucchiaio di zucchero vanigliato, 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata, circa 700 g di farina 650. olio per friggere, zucchero alla vaniglia per spolverare.

Per preparare queste deliziose paste, iniziamo raccogliendo tutti gli ingredienti necessari in una grande ciotola. È essenziale assicurarsi che tutti gli elementi siano a temperatura ambiente per aiutare a ottenere una consistenza omogenea. Mescoliamo con cura gli ingredienti, facendo attenzione a non lasciare grumi. Poi, aggiungiamo gradualmente la farina, mescolando continuamente fino a ottenere un impasto che assomiglia a quello del pane. È importante impastare l'impasto per circa 15 minuti, durante i quali si sviluppa il glutine, fornendo elasticità e una consistenza piacevole al prodotto finale.

Dopo aver impastato, copriamo la ciotola con un panno pulito per evitare che l'impasto si secchi e lo lasciamo riposare sul piano della cucina per 30 minuti. Questo periodo di riposo è cruciale, poiché consente al glutine di rilassarsi, facilitando la successiva stesura.

Dopo il tempo di riposo, prendiamo l'impasto e lo stendiamo con un mattarello su una superficie infarinata, ottenendo un foglio di circa 3-4 mm di spessore. Da questo foglio, tagliamo strisce lunghe 8-10 cm e larghe 3-4 cm, che diventeranno le nostre paste croccanti.

In una padella profonda, scaldiamo l'olio a fuoco medio, assicurandoci che sia sufficientemente caldo per friggere le strisce di pasta. Introduciamo con attenzione le strisce di pasta nell'olio caldo, facendo attenzione a non sovraffollare la padella, poiché ciò potrebbe abbassare la temperatura dell'olio e portare a una frittura non uniforme. Lasciamo friggere le paste fino a quando non diventano dorate e croccanti, girandole su entrambi i lati per assicurarci che si dorino uniformemente.

Una volta pronte, rimuoviamo le paste con un mestolo forato e le poniamo su carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso. Dovrebbero essere servite calde e, per un sapore extra, le spolveriamo con zucchero vanigliato, che aggiungerà una nota dolce e aromatica. Queste paste sono ideali come dessert o spuntino e sicuramente delizieranno sia i bambini che gli adulti grazie alla loro consistenza croccante e al loro aroma invitante. Gustatele con una tazza di tè o caffè e godetevi ogni morso!

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