Orecchiette (Pasta) con Fagioli in scatola e Pesce

 Ingredienti: Per 2 porzioni: 160 g di pasta piccola (ho usato orecchiette) 200 g di pomodori pelati in salsa di pomodoro 1 lattina di pesce (sardine, sgombro, quello che preferisci) 240 g di fagioli già cotti (preferibilmente fagioli rossi, sono più gustosi) 1 cucchiaio di olio d'oliva o, se necessario, olio della lattina di pesce.

Per preparare un piatto delizioso e sostanzioso, iniziamo facendo bollire la pasta. Scegli la tua pasta preferita, che sia fusilli, penne o spaghetti, e mettila a bollire in acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione. Di solito, il tempo di cottura è di circa 8-12 minuti, ma è essenziale controllarla di tanto in tanto per ottenerla perfettamente al dente. Questo garantirà che la pasta mantenga la sua consistenza e non diventi troppo morbida.

Nel frattempo, iniziamo a preparare il sugo. In una padella capiente, aggiungi un paio di cucchiai di olio d'oliva di buona qualità. Riscalda l'olio a fuoco medio e aggiungi i pomodori freschi, tagliati a pezzetti. I pomodori rilasceranno il loro succo naturale e l'olio aiuterà a intensificare i sapori. Lascia sobbollire il composto senza coperchio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Questo è il momento perfetto per goderti i profumi invitanti che si sviluppano nella padella.

Dopo che i pomodori si sono ammorbiditi e hanno formato un sugo delizioso, aggiungi il pesce in scatola che hai scolato in precedenza. Mescola bene affinché il pesce si sbricioli leggermente e si integri nel sugo di pomodoro. È importante utilizzare pesce di qualità, preferibilmente tonno o sardine, poiché aggiungerà un sapore extra. Una volta che il pesce è ben mescolato, aggiungi i fagioli, siano essi bianchi o rossi, e mescola ancora una volta. I fagioli porteranno una consistenza piacevole e un ulteriore apporto di proteine al piatto.

Quando la pasta è pronta, scolala con cura, ma non sciacquarla per mantenere l'amido che aiuterà il sugo ad aderire alla pasta. Versa la pasta direttamente nella padella con il sugo di pomodoro e pesce. Mescola energicamente per assicurarti che la pasta sia uniformemente ricoperta di sugo. Questo è il momento in cui tutti i sapori si combinano, creando un piatto gustoso e confortante.

Servi immediatamente, guarnendo con un po' di prezzemolo fresco tritato o con formaggio grattugiato se desideri un tocco extra di sapore. Questa ricetta semplice ma ricca di gusto diventerà sicuramente un favorito della famiglia, essendo facile da preparare e ricca di nutrienti. Gustati ogni boccone, godendo della combinazione di sapori e consistenze!

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