Stufato di Sedano con Pollo

Lo stufato di pollo è un piatto tradizionale, ricco di sapori e con un gusto leggermente dolce che delizia le papille gustative e porta conforto nelle giornate fresche. Iniziamo lavando e tagliando la carne di pollo, assicurandoci che ogni pezzo sia pulito e ben tagliato. In una pentola capiente, scaldiamo l'olio, facendo attenzione a non farlo diventare troppo caldo per non bruciare la carne. Portiamo il pollo nella pentola e lo rosoliamo leggermente su tutti i lati fino a quando non assume un invitante colore dorato. Questo non solo rivela i sapori della carne, ma migliora anche il gusto finale dello stufato.

Una volta che la carne è rosolata, la togliamo dalla pentola e la mettiamo da parte, e nella stessa pentola aggiungiamo la cipolla tritata. La lasciamo soffriggere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non diventa traslucida e inizia a rilasciare il suo aroma dolce. Segue la carota, che grattugiamo finemente, e il peperone, tagliato a cubetti. Queste verdure aggiungeranno colore e sapore allo stufato, quindi le lasciamo soffriggere per 2-3 minuti, mescolando costantemente per assicurarci che cuociano uniformemente.

Dopo che le verdure si sono ammorbidite un po', aggiungiamo il sedano pulito, lavato e tagliato a cubetti. Continuiamo a soffriggere le verdure per qualche minuto in più, fino a quando non diventano tenere e profumate. Poi rimettiamo il pollo nella pentola e versiamo abbastanza acqua (o brodo) per coprire tutti gli ingredienti. Copriamo la pentola con un coperchio e lasciamo cuocere lo stufato a fuoco basso per circa 30-35 minuti, affinché tutti i sapori si combinino e la carne diventi tenera.

Verso la fine della cottura, aggiungiamo la pasta di peperoni, che intensificherà il colore e il sapore dello stufato. Condiamo a piacere con sale, pepe e, se desideriamo, altre spezie che ci piacciono, come paprika o erbe aromatiche. Diluendo la farina con un po' d'acqua, la mescoliamo nello stufato, che servirà ad addensare la salsa e a darle una consistenza vellutata. Lasciamo cuocere ancora un po' affinché la salsa si addensi uniformemente.

Infine, aggiungiamo il prezzemolo fresco tritato, che darà una nota fresca e aromatica al piatto. Mescoliamo bene e lo stufato è ora pronto per essere servito. Possiamo abbinarlo a un contorno di polenta o purè di patate, e ogni porzione porterà un tocco di gioia sulla vostra tavola. Buon appetito!

 Ingredienti: carne di pollo (ho usato 2 cosce e 1/2 petto) una radice di sedano (circa 600g) 2 cipolle una carota peperone (ho usato congelato) un cucchiaio di paprika origano paprika dolce sale pepe 50 ml di olio un cucchiaio di farina prezzemolo fresco

 Tag:  cipolla verde pollo carne carote peperone farina olio stufato