Marmellata di Pesche (nella Macchina del Pane)

 Ingredienti: 1 tazza e mezza di frutta sbucciata, senza noccioli e schiacciata con uno schiacciapatate o con le dita - una tazza è 250 ml. 1 tazza di zucchero bianco (o un mix di zucchero bianco e di canna) 2 cucchiai di uvetta gialla vino Chardonnay, per coprire l'uvetta 2-3 chiodi di garofano 1/4 di cucchiaino di pimento (io ho messo la cannella) Utensili: macchina per il pane

Per preparare una deliziosa marmellata di pesche, il primo passo essenziale è far ammollare l'uvetta per circa 30 minuti, utilizzando il vino per coprirla completamente. Questa fase aiuterà a intensificare i sapori e a ottenere una consistenza più piacevole. Successivamente, ci assicureremo che la macchina per il pane sia pronta, con la paletta nella posizione corretta, pronta a mescolare gli ingredienti.

Per ottenere una marmellata saporita, laviamo e sbucciamo con cura le pesche, rimuovendo la buccia e i noccioli. È importante scegliere frutti freschi e profumati, ma se non sono disponibili, le pesche surgelate, le fragole, i lamponi o i mirtilli sono opzioni eccellenti. Dopo aver sbucciato i frutti, li schiacciamo usando uno schiacciapatate o anche con le mani, fino a ottenere una pasta omogenea. È essenziale scolare il liquido in eccesso, soprattutto nel caso di frutti surgelati, per non diluire la marmellata.

Una volta che abbiamo preparato le pesche schiacciate, le disponiamo con cura nella ciotola della macchina per il pane. Sopra, aggiungiamo l'uvetta ammollata, insieme agli altri ingredienti necessari, come zucchero e succo di limone, che aiutano a conservare la marmellata e le conferiscono una nota di acidità gradevole. Dopo aver aggiunto tutti gli ingredienti, chiudiamo il coperchio della macchina per il pane e impostiamo il programma per la marmellata. Questo programma dura circa un'ora e venti minuti, durante i quali la macchina mescolerà, riscalderà gli ingredienti fino a farli bollire e completerà il processo con una fase di pre-raffreddamento.

Dopo che il programma è terminato, è importante usare un guanto da cucina per rimuovere la ciotola dalla macchina, considerando che sarà molto calda. Lasciamo raffreddare leggermente la marmellata prima di trasferirla in una ciotola, un contenitore di plastica o un altro recipiente adatto per il congelatore. È utile sapere che, durante il raffreddamento, la marmellata si addenserà ulteriormente e il suo sapore diventerà sempre più intenso. Questa marmellata può essere conservata nel congelatore per diversi mesi, rappresentando un'ottima opzione per l'inverno, oppure può essere tenuta in frigorifero per alcuni giorni per un consumo immediato.

Questa ricetta è estremamente versatile, consentendo di sperimentare con vari sapori e frutti, purché il mix totale non superi le due o tre tazze di ingredienti. È un metodo rapido per preparare la marmellata, che non richiede di stare troppo tempo ai fornelli, rendendola ideale per le persone impegnate. La marmellata di pesche che abbiamo presentato è una variante rapida in stile americano, perfetta per chi desidera gustare una marmellata deliziosa senza troppi sforzi.

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