Penne Rigate con salsa di yogurt

Penne Rigate con salsa di yogurt: una ricetta semplice e veloce, perfetta per serate impegnative o momenti in cui vuoi impressionare senza troppi sforzi. Questo piatto combina la consistenza della pasta con la cremosità della salsa di yogurt, portando un tocco di freschezza e sapore. Scopriamo insieme come preparare questa delizia!

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Totale: 25 minuti
Porzioni: 4

Ingredienti:
- 400-500 g di Penne Rigate
- 200 g di yogurt naturale (preferibilmente greco per una consistenza più cremosa)
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 30 g di telemea (o feta per una nota più salata)
- 50 g di prosciutto (preferibilmente prosciutto di Praga o prosciutto crudo)
- 1 porro (parte bianca, affettato molto sottile)
- 1-2 cucchiai di basilico fresco tritato
- 1-2 cucchiai di burro
- 2-3 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere
- Facoltativo: olio piccante per servire

Istruzioni:

1. Cuocere la pasta: In una grande pentola, portare a ebollizione dell'acqua e aggiungere un cucchiaino di sale. Quando l'acqua bolle, aggiungere le penne rigate e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sono al dente. Questo passaggio è essenziale, poiché la pasta continuerà a cuocere leggermente nella salsa.

2. Preparare la salsa: In una grande padella, sciogliere il burro e l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere il porro affettato e soffriggere fino a quando diventa traslucido e leggermente profumato, per circa 3-4 minuti. Fai attenzione a non bruciare il porro; se diventa troppo scuro, abbassa il fuoco.

3. Aggiungere il prosciutto: Una volta che il porro è pronto, aggiungi il prosciutto tritato. Soffriggi insieme per altri 2-3 minuti, fino a quando il prosciutto diventa leggermente croccante e i sapori si amalgamano.

4. Creare la salsa: Riduci il fuoco al minimo e versa lo yogurt nella padella, mescolando costantemente per evitare che si cagli. Cospargi il basilico, il parmigiano e la telemea sopra. Mescola continuamente fino a quando i formaggi iniziano a sciogliersi, ottenendo una salsa liscia e cremosa. Questo passaggio è veloce, quindi assicurati che il fuoco sia molto basso.

5. Unire: Quando la pasta è pronta, scolala (ma conserva un po' d'acqua di cottura per regolare la salsa, se necessario) e aggiungila alla padella con la salsa. Mescola bene in modo che tutta la pasta sia uniformemente ricoperta dalla deliziosa salsa.

6. Servire: Porziona la pasta nei piatti e, per un tocco piccante, aggiungi un filo di olio piccante sopra. Queste penne rigate con salsa di yogurt saranno sicuramente un successo!

Consigli pratici:
- Puoi sostituire il prosciutto con pollo cotto o tofu per un'opzione vegetariana.
- Sperimenta con diverse erbe fresche, come l'aneto o l'origano, per cambiare il profilo di sapore.
- Aggiungi verdure arrosto come zucchine o peperoni per arricchire il piatto con vitamine e consistenze.

Questa ricetta di Penne Rigate con salsa di yogurt non è solo semplice e veloce, ma anche versatile. Puoi adattarla in base agli ingredienti che hai a disposizione, rendendo ogni pasto un'esperienza unica! Goditi ogni morso!

 Ingredienti: 400-500g di Penne Rigate, yogurt, 30g di parmigiano, 30g di formaggio telemea, 50g di prosciutto, porro, basilico, burro e olio d'oliva.

 Tag:  pasta con salsa pasta