Torta con Marmellata di Mele (di Quaresima)

Per preparare una deliziosa torta di mele, inizia raccogliendo gli ingredienti necessari. Avrai bisogno di farina, burro, zucchero, uova, lievito in polvere e un pizzico di sale. Questi ingredienti sono la base della pasta che sosterrà gli strati di mele dolci e profumate. In una grande ciotola, unisci la farina con il lievito e il sale. In un'altra ciotola, monta il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema soffice e di colore chiaro. Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ciascuna. Poi, incorpora gradualmente il composto di farina, continuando a mescolare fino a quando l'impasto diventa omogeneo e facile da maneggiare.

Una volta ottenuto l'impasto, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per un minimo di due ore. Questo passaggio è essenziale poiché aiuta a indurire l'impasto, rendendolo più facile da stendere e meno appiccicoso. Dopo il tempo trascorso, togli l'impasto dal frigorifero e dividilo in quattro porzioni uguali. Usando un mattarello, stendi ogni porzione in una sfoglia sottile.

Prepara le mele sbucciandole e tagliandole a fette sottili. Puoi usare mele acidule per bilanciare la dolcezza della torta. Inizia ad assemblare la torta posizionando la prima sfoglia di pasta sul fondo di una teglia rivestita di carta da forno. Aggiungi uno strato di mele, quindi metti sopra un'altra sfoglia di pasta. Continua questo processo, alternando tra le sfoglie di pasta e le fette di mela, assicurandoti di terminare con una sfoglia di pasta in cima.

Dopo aver completato l'assemblaggio, cospargi di zucchero la parte superiore della torta per ottenere una crosta caramellata durante la cottura. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius e inforna la torta per circa 40-50 minuti. È importante controllare la torta durante la cottura effettuando il test dello stecchino; se lo stecchino esce pulito, la torta è pronta. Una volta cotta, lasciala raffreddare completamente prima di tagliarla a porzioni. Questa torta di mele è perfetta da servire con una pallina di gelato o un cucchiaio di panna montata, offrendo un piacevole contrasto tra caldo e freddo. Buon appetito!

 Ingredienti: - 250g di margarina di alta qualità - 10 cucchiai d'acqua - 10 cucchiai d'olio - 4-5 cucchiai di zucchero - 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio - sale - farina quanto basta - 400-600g di marmellata di mele.

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