Malai al Forno (Pane di Mais)
Ingredienti: Per una teglia quadrata di 9 x 9 (o romena 22x22) 1 tazza (125 gr) di farina 1 tazza (150 gr) di farina di mais 1/4 di tazza (50 gr) di zucchero 4 cucchiaini di lievito in polvere 1 cucchiaino di sale 1 tazza (250 ml) di latte 2 uova 1/4 di tazza (1 e mezzo cucchiaio) di strutto. Per una teglia di 13x9 (o romena 33x23) 2 tazze (250 gr) di farina 2 tazze (300 gr) di farina di mais 1/2 tazza (100 gr) di zucchero 7 cucchiaini di lievito in polvere 2 cucchiaini di sale 2 tazze (500 ml) di latte 4 uova 1/2 tazza (3 buoni cucchiai) di strutto.
Per preparare un delizioso e soffice pane di mais, inizia raccogliendo tutti gli ingredienti necessari. Avrai bisogno di 200 g di farina, 200 g di farina di mais, 100 g di zucchero, 1 bustina di lievito in polvere e un cucchiaino di sale. Questi ingredienti devono essere mescolati insieme in una grande ciotola, assicurandoti che siano ben combinati per ottenere una consistenza uniforme.
Dopo aver mescolato gli ingredienti secchi, è il momento di aggiungere il latte. Usa circa 500 ml di latte, che verserai gradualmente nel composto, mescolando continuamente con una frusta o una spatola. È essenziale fare questo con attenzione per evitare la formazione di grumi. Successivamente, aggiungi due uova sbattute, che aggiungeranno umidità e aiuteranno a aerare l'impasto. Aggiungi anche 100 ml di olio o burro fuso, che fornirà un sapore ricco e una consistenza morbida. Dopo aver aggiunto tutti gli ingredienti umidi, usa un mixer elettrico per sbattere il composto per circa un minuto, fino a quando non diventa omogeneo e soffice.
Prepara una teglia da forno, che ungere con olio per evitare che l'impasto si attacchi. Puoi usare una teglia di dimensioni medie, di circa 20x30 cm, oppure optare per stampi individuali per porzioni più piccole. Versa con attenzione l'impasto nella teglia, assicurandoti che sia distribuito uniformemente. Poi, preriscalda il forno a 220°C (425°F) o a 7 a gas. Una volta che il forno ha raggiunto la temperatura desiderata, metti la teglia all'interno e lascia cuocere per circa 25-30 minuti. È importante controllare la consistenza del pane: puoi infilzarla con uno stecchino, e se esce pulito, significa che è pronta.
Questo pane di mais viene di solito servito caldo, insieme a involtini di cavolo ripieni o altri piatti tradizionali. Può anche essere gustato da solo, spalmato di burro e marmellata, una variante apprezzata nello stile americano. Il suo profumo invitante e la sua consistenza soffice lo rendono un accompagnamento perfetto per qualsiasi pasto. Buon appetito!
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