Torta Etimek

Ho fatto la torta etimek diverse volte quando volevo qualcosa di dolce rapidamente, senza impasto complicato o cottura. Il pane tostato è facile da trovare e la crema si fa con ingredienti a portata di mano. La parte che richiede più tempo è caramellare lo zucchero, ma non è affatto difficile. Mi piace che puoi mettere sopra qualsiasi frutta tu abbia e risulta impressionante anche senza sforzo.

Info rapide

Tempo totale: circa 1 ora + almeno 3-4 ore in frigorifero
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura effettivo: 25-30 minuti
Numero di porzioni: 10-12
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: torta fredda, senza cottura, adatta per ospiti o un dessert veloce

Ingredienti

Base:
metà confezione di fette di pane tostato Mulino Bianco (o altro pane tostato per dolci, circa 200-250 g)

Sciroppo:
300 g di zucchero
400 ml di acqua

Crema:
1 litro di latte
6 cucchiai di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
6 cucchiai di farina
2 cucchiai di amido di mais
1 cucchiaio di burro

Per decorare:
200 ml di panna liquida (da montare)
frutta fresca a fette (banane, fragole, kiwi)
opzionale: noci, nocciole, cocco, scaglie di mandorle o pistacchi

Metodo di preparazione

1. Prepara lo sciroppo di caramello:
Versa lo zucchero in una pentola a fondo spesso e metti a fuoco medio. Lascia che lo zucchero si sciolga senza mescolare all'inizio. Quando inizia a prendere un colore dorato-marrone e diventa completamente liquido, aggiungi con cautela i 400 ml di acqua calda. Fai attenzione, farà un bel po' di bolle. Mescola fino a quando il caramello non si scioglie di nuovo, lascia bollire per 5 minuti e poi spegni il fuoco. Lascia raffreddare lo sciroppo per circa 10 minuti.

2. Prepara la base:
Prendi una teglia rettangolare o quadrata con bordi più alti e disponi le fette di pane tostato una accanto all'altra per coprire il fondo il più possibile. Se rimangono spazi vuoti, taglia pezzi dalle fette per riempire gli spazi.

3. Inzuppa la base:
Versa lo sciroppo di caramello (tiepido, non caldo) sulle fette di pane tostato. Cerca di coprirle uniformemente in modo che si inzuppino tutte. Lasciale assorbire lo sciroppo mentre prepari la crema.

4. Prepara la crema:
Metti il latte in una pentola. Aggiungi lo zucchero, la farina, l'amido di mais e lo zucchero vanigliato. Mescola bene con una frusta per evitare grumi. Metti la pentola a fuoco medio-basso e mescola continuamente. Quando la crema inizia a bollire, diventerà più densa, come un budino. Togli dal fuoco e aggiungi un cucchiaio di burro. Mescola bene. Lascia riposare la crema per 5 minuti, giusto il tempo che non sia più calda.

5. Monta la torta:
Versa la crema (ancora calda) sulla base inzuppata e livella con una spatola o il dorso di un cucchiaio per coprire uniformemente.

6. Decora e completa:
Lascia raffreddare completamente la torta a temperatura ambiente, poi mettila in frigorifero per almeno 3-4 ore. Puoi farla la sera prima e lasciarla in frigo fino al giorno successivo; mantiene meglio la forma.

Prima di servire, monta la panna liquida fino a farla addensare. Taglia la frutta a fette sottili. Disponi la frutta su tutta la superficie della crema, poi metti la panna montata sopra o in uno strato sottile, a piacere. Infine, cospargi con scaglie di cocco, pistacchi, mandorle o nocciole, a seconda di ciò che hai a disposizione.

Perché faccio spesso questa ricetta

Mi piace che non devo cuocere nulla, non hai bisogno di un mixer per la crema e puoi usare qualsiasi frutta. Si prepara rapidamente, soprattutto se hai bisogno di un dessert per il giorno dopo. Mantiene bene la sua consistenza e il suo sapore anche dopo alcuni giorni in frigorifero.

Consigli e variazioni

Consigli

Se la tua teglia è troppo piccola o troppo grande, adatta la quantità di pane per ottenere uno strato uniforme.
Non versare lo sciroppo caldo direttamente sul pane tostato, rischi di farlo sbriciolare o di inzupparlo troppo.
Mescola spesso la crema sul fuoco per evitare che si attacchi o formi grumi.

Sostituzioni

Il pane tostato Mulino Bianco può essere sostituito con qualsiasi altro tipo di pane tostato semplice, anche con del pane tostato più vecchio, ma la migliore consistenza si ottiene con il pane per dolci.
Invece della panna liquida, puoi usare panna vegetale se desideri un'opzione senza lattosio.
Se non hai amido di mais, usa solo farina, ma l'amido di mais aiuta a rendere la crema più fine.

Variazioni

Puoi mettere uno strato di banane, fragole o kiwi tra la base e la crema, non solo sopra.
Puoi aggiungere essenza di rum o arancia allo sciroppo per un sapore diverso.
Se vuoi una torta più leggera, lascia da parte la panna e usa solo frutta e noci.

Idee di servizio

Si taglia meglio dopo essere stata in frigorifero per tutta la notte.
È adatta con il caffè o come dessert dopo un pasto più leggero.

Domande frequenti

Posso usare pane tostato normale?
Sì, assicurati solo che non sia troppo spesso e che sia croccante. Il pane per toast va bene se lo tosti prima in forno.

Posso fare la crema solo con amido di mais?
Sì, ma devi regolare la quantità: se vuoi solo con amido di mais, usa circa 4-5 cucchiai invece di 6 di farina.

Se non ho panna liquida, posso mettere qualcos'altro sopra?
Puoi mettere yogurt greco, mascarpone montato con un po' di miele, oppure lasciare solo la frutta e le noci per decorare.

Quanto tempo deve stare in frigorifero?
Idealmente tutta la notte, ma può anche essere servita dopo un minimo di 3-4 ore in frigorifero. Più tempo sta, meglio si taglia.

Valori nutrizionali

Stimativamente, per una fetta (da 12 porzioni): circa 260 kcal, 6 g di proteine, 38 g di carboidrati, 9 g di grassi. I valori possono variare a seconda del tipo di pane, della quantità di frutta e della panna aggiunta. La torta ha carboidrati principalmente dallo zucchero e dal pane, e i grassi provengono principalmente dalla panna e dal burro.

Conservazione e riscaldamento

Si conserva in frigorifero, coperta con pellicola trasparente o un coperchio. Resiste bene 2-3 giorni. Non si riscalda, è una torta che si serve fredda. Se rimane troppo a lungo, la panna e la frutta possono rilasciare un po' d'acqua sulla superficie, ma non influisce sul gusto.

 Ingredienti: Base: mezzo pacchetto di fette di pane tostato Mulino Bianco Sciroppo: 300 g di zucchero 400 ml di acqua Crema: 1 l di latte 6 cucchiai di zucchero 1 bustina di zucchero vanigliato 1 cucchiaio di burro 6 cucchiai di farina 2 cucchiai di amido Per decorare: 200 ml di panna liquida frutta affettata (banane, fragole o kiwi) noci, nocciole, cocco, scaglie di mandorle o pistacchi

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