Bombe - avanzi di torta
Quando in cucina si accumulano alcuni vassoi con torte mangiate a metà, avanzi di pan di spagna o biscotti secchi delle festività, non ho molta voglia di buttarli via. Così li trasformo in qualcosa di nuovo, veloce e commestibile: il tipo di dessert che non segue regole o misurazioni esatte e non richiede nemmeno troppo sforzo. Queste "bombe" a base di avanzi di dolci hanno spesso salvato la mia dispensa e non ho mai bisogno di ingredienti complicati.
Info rapide
Tempo totale: circa 20-25 minuti
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: non richiede cottura
Porzioni: dipende dalla quantità di avanzi (di solito, 15-25 pezzi piccoli)
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: dessert di riciclo, veloce, senza cottura
Ingredienti
- avanzi di dolci, pan di spagna o plumcake secchi (quanto ne hai)
- 3-4 biscotti (biscotti con crema)
- essenza di rum (a piacere)
- frutta candita (opzionale)
- cacao (solo se necessario per colore o sapore)
- burro o margarina fusa (solo quanto basta per legare il composto)
- cocco, noci tritate o cioccolato grattugiato (per rotolare le bombe alla fine)
- mirtilli congelati, amarene o noci non salate (per farcire, opzionale)
- qualsiasi altro ingrediente avanzato che si adatta
Metodo di preparazione
1. Sbriciolare gli avanzi di dolci, pan di spagna o biscotti. Io uso un robot da cucina, ma va bene anche una forchetta se i pezzi non sono troppo duri. Sbriciolate anche i biscotti qui.
2. Aggiungere l'essenza di rum e, se volete, la frutta candita e il cacao. Mescolare bene.
3. Versare il burro o la margarina fusa poco alla volta, mescolando ogni volta. Fate attenzione a non mettere troppo: il composto deve legarsi, non essere umido.
4. Mescolare bene il tutto. Se avete aggiunto frutta candita, distribuitela uniformemente nel composto.
5. Prendere piccoli pezzi di composto e formare delle palline con le mani. Potete nascondere un mirtillo, un'amarena o una noce al centro di ogni pallina, ma non è obbligatorio.
6. Rotolare ogni pallina nel cocco, nelle noci tritate o nel cioccolato grattugiato, a seconda delle preferenze o di ciò che avete a disposizione.
7. Lasciare raffreddare le bombe in frigorifero per almeno 1-2 ore prima di servire, in modo che si induriscano un po'.
Perché faccio spesso questa ricetta
Si accumulano abbastanza spesso avanzi di dolci o biscotti che nessuno vuole, e questa ricetta li valorizza davvero senza complicazioni. Mi piace che non devo rispettare quantità esatte e il risultato è sempre diverso, ma buono. Si conservano bene e posso usare quasi tutto ciò che ho in casa.
Consigli e variazioni
Consigli
- Se avete avanzi con crema, mettete ancora meno burro o margarina, in modo che il composto non diventi troppo molle.
- Lasciate riposare il composto per 10 minuti prima di formare le palline; si indurisce un po' e si modella più facilmente.
- Se il composto è troppo secco, aggiungete più burro fuso o anche un po' di latte.
Sostituzioni
- I biscotti possono essere sostituiti con qualsiasi biscotto semplice o con crema.
- Invece del burro, va bene anche la margarina fusa.
- Per rotolare, il cocco può essere sostituito con noci tritate, nocciole schiacciate o cioccolato grattugiato.
Variazioni
- Aggiungete uvetta, mirtilli rossi o pezzi di frutta candita.
- Mettete piccole caramelle o frutta candita nel centro per una sorpresa.
- Usate anche avanzi di pane dolce, se ne avete.
Idee di presentazione
- Sistematele in mini tazze di carta per un aspetto più festoso.
- Tenetele in fresco e servitele direttamente con il caffè o quando arrivano gli ospiti.
Domande frequenti
1. Come faccio a sapere se ho messo abbastanza burro o margarina?
Il composto deve legarsi facilmente tra le dita e non essere né secco né troppo umido. Se si può modellare facilmente senza attaccarsi troppo, è sufficiente.
2. Posso non mettere affatto cacao?
Sì. Se gli avanzi contengono già cacao o preferite un colore più chiaro, omettete il cacao.
3. Con cosa posso farcire le bombe?
Ho messo mirtilli congelati, amarene o noci non salate, ma va bene qualsiasi frutto piccolo, candito o anche senza ripieno.
4. Non ho essenza di rum, cosa faccio?
Va bene anche con essenza di vaniglia o di arancia, se l'avete. Potete anche non metterla affatto; il risultato è comunque buono.
5. Possono essere fatte senza robot da cucina?
Sì, ci vorrà solo un po' più di tempo. Sbriciolate con una forchetta o a mano tutto ciò che potete, anche se rimangono pezzi più grandi.
Valori nutrizionali
Stimativamente, una bomba ha circa 80-120 kcal (in base a quanta crema, burro o ingredienti utilizzate), con circa 12-15 g di carboidrati, 4-7 g di grassi e 1-2 g di proteine. Questi valori sono indicativi, poiché variano molto a seconda degli avanzi utilizzati.
Conservazione e riscaldamento
Si conservano bene in frigorifero, in un contenitore chiuso, fino a 4-5 giorni. Non si consiglia di riscaldarle. Se rimangono più a lungo, possono assorbire un po' di umidità, quindi controllatele prima di servire.
Ingredienti: Per fare queste bombe abbiamo bisogno di: avanzi di torte, strati, ecc. 3 - 4 eugenie (biscotti con crema) essenza di rum frutta candita cacao, solo se pensi sia necessario burro/margarina fusa cocco/noci tritate/cioccolato grattugiato mirtilli congelati/ciliegie aspre/noci non salate e qualsiasi altra cosa tu abbia in casa
