Torta Cremosa di Mele
Preparazione della base: Inizia lavando bene le mele, assicurandoti di rimuovere eventuali impurità dalla buccia. Dopo averle pulite, grattugiale utilizzando il lato più grande per ottenere fette di mela il più uniformi possibile. Queste saranno disposte con cura in una teglia rivestita di carta da forno, facendo attenzione a non sovrapporle troppo. Una volta disposte, cospargi sopra alcune cucchiaiate di zucchero, la quantità dipende dalla dolcezza delle mele che stai usando. Per aggiungere un tocco di sapore, cospargi anche un po' di cannella a piacere.
Successivamente, prepara gli albumi: montali a neve con un pizzico di sale, zucchero vanigliato e zucchero normale. Usa un mixer o una frusta, mescolando fino a quando lo zucchero si scioglie completamente e ottieni una schiuma ferma. In una ciotola separata, mescola i tuorli con l'olio, assicurandoti che siano ben incorporati. Poi, aggiungi gradualmente questo composto sugli albumi. Fai attenzione, è fondamentale non usare più il mixer in questa fase; usa una spatola di legno o silicone e mescola delicatamente dall'alto verso il basso per mantenere l'aria nella schiuma.
La farina sarà combinata con il lievito in polvere, e questo composto sarà incorporato gradualmente nella composizione di albumi e tuorli. Continua a mescolare con movimenti delicati dal fondo della ciotola verso la superficie per ottenere un impasto omogeneo. Una volta che l'impasto è pronto, versalo uniformemente sulle mele nella teglia e metti la teglia nel forno preriscaldato. Lascia cuocere la base a fuoco moderato, testandola con uno stecchino per assicurarti che sia ben cotta. Quando la torta è pronta, toglila dal forno e lasciala raffreddare su una griglia.
Preparazione della crema: Inizia mescolando la polvere di budino con lo zucchero vanigliato, lo zucchero e 10 cucchiai di latte in una ciotola piccola. In una casseruola, porta a ebollizione il resto del latte; quando inizia a bollire, aggiungi il composto di budino disciolto. Mescola continuamente per evitare che si attacchi. Lascia cuocere il composto fino a quando non si addensa, poi toglilo dal fuoco e lascialo raffreddare leggermente a temperatura ambiente.
Dopo che il budino si è raffreddato, aggiungi la margarina e incorporala bene con l'aiuto del mixer, fino a quando la crema diventa liscia e omogenea. Metti la crema in frigorifero fino a quando la base si è completamente raffreddata. Quando la base è fredda, girala delicatamente su un piatto, in modo che le mele siano sopra. Rimuovi la carta da forno e stendi la crema uniformemente sulle mele, assicurandoti che sia distribuita su tutta la superficie. Metti la torta in frigorifero per circa 2 ore affinché i sapori si amalgamino perfettamente e la crema si rassodi. Questa torta di mele e crema di budino è non solo deliziosa, ma anche un dessert perfetto per ogni occasione!
Ingredienti: Per l'impasto: 5 uova, 1 tazza di zucchero, 1 tazza di farina, 1 bustina di lievito in polvere, 1 bustina di zucchero vanigliato, 5 cucchiai di olio, 1,5 kg di mele, 1 cucchiaino di cannella, un pizzico di sale. Per la crema: 500 ml di latte, 2 bustine di budino al gusto di panna, 250 g di margarina, 15 cucchiai di zucchero, 1 bustina di zucchero vanigliato.
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