Zuppa di Pollo Moldava

 Ingredienti: un pollo di campagna, due carote, una cipolla, un pastinaca, un pezzo di sedano, un peperone rosso, una lattina di pomodori, 500 ml di borscht, levistico, aneto, prezzemolo, timo, sale, noodles fatti in casa (fatti con un uovo e farina a sufficienza)

Per preparare una deliziosa zuppa di carne con verdure e noodle, il primo passo è assicurarsi di avere tutti gli ingredienti pronti. Scegli una carne di qualità, come manzo o pollo, tagliata a pezzi adatti. La carne viene messa in una grande pentola con acqua fredda a fuoco medio. Man mano che inizia a bollire, formerà della schiuma in superficie; è importante rimuoverla con un mestolo forato per ottenere una zuppa chiara e appetitosa. Dopo circa 30 minuti di ebollizione, aggiungi sale a piacere, che aiuterà a intensificare i sapori.

Una volta che la carne è ben schiumata e inizia a bollire, aggiungi le verdure tritate finemente nell'ordine corretto: inizia con la cipolla, che aggiungerà dolcezza e sapore, seguita dalla carota, dal sedano, dal pastinaca e infine dal peperone. Ogni verdura contribuirà con il proprio sapore e la propria consistenza, contribuendo così alla complessità della zuppa. Lascia sobbollire il composto a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la carne diventa tenera e le verdure sono cotte ma rimangono leggermente croccanti.

Dopo aver verificato che le verdure e la carne sono quasi pronte, aggiungi i pomodori, sia in scatola che freschi, tagliati a pezzetti. Questi porteranno un ulteriore acidità e un colore vibrante alla tua zuppa. Nel frattempo, puoi preparare i noodle secondo le istruzioni sulla confezione, assicurandoti di cuocerli al dente per evitare che diventino troppo morbidi.

Una volta che i noodle sono pronti, aggiungili nella pentola con la zuppa, mescolando bene per incorporarli. Infine, non dimenticare di aggiungere le erbe tritate finemente, come prezzemolo o levistico, che porteranno un aroma fresco e una nota di freschezza. Spegni il fuoco e versa il borscht, che è stato precedentemente riscaldato, per dare alla zuppa quell'acidità specifica, così amata nella cucina rumena. Lascia sobbollire la zuppa per qualche minuto in più, in modo che tutti i sapori si amalgamino armoniosamente.

La zuppa viene servita calda, spolverata con erbe fresche sopra e, per coloro che preferiscono un sapore piccante, con peperoncino a parte. Questa ricetta non solo delizierà le papille gustative, ma porterà anche calore e comfort a qualsiasi pasto in famiglia. Goditi ogni cucchiaio di questa deliziosa zuppa, che non è solo cibo, ma una storia d'amore per la cucina!

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