Pane alla birra
Ingredienti: 63 g di farina di grano bianca (senza additivi lievitanti) 1 1/2 cucchiaini di lievito secco attivo 125 ml di acqua tiepida (circa 40 °C) 355 ml di birra a temperatura ambiente 511 g di farina di grano bianca (senza additivi lievitanti) 1 1/2 cucchiaini di sale marino o sale rosa fine
In una grande ciotola, inizia aggiungendo i primi tre ingredienti: farina, lievito e zucchero. Questi sono la base della ricetta e contribuiranno al sapore e alla consistenza del pane. Usa una frusta per mescolare bene gli ingredienti, assicurandoti che il lievito e lo zucchero siano distribuiti uniformemente nella farina. Una volta ottenuto un composto omogeneo, copri la ciotola con un panno pulito o con pellicola trasparente e lasciala in un ambiente caldo per 30 minuti. Questo passaggio è cruciale, poiché il calore attiverà il lievito e l'impasto inizierà a fermentare, formando bolle d'aria.
Dopo il tempo di attesa, aggiungi la birra, che non solo fornirà un sapore distinto, ma anche una consistenza interessante al pane. Successivamente, aggiungi la farina rimanente e il sale. Mescola bene con un cucchiaio di legno o una forchetta fino a ottenere un impasto appiccicoso che si stacca facilmente dai lati della ciotola. Copri di nuovo la ciotola e lascia lievitare l'impasto per due ore in un luogo caldo. Durante questo periodo, l'impasto crescerà e si aererà, rendendo il pane più soffice.
Dopo due ore, usa una spatola per staccare l'impasto dai lati della ciotola e trasferiscilo su una superficie infarinata. È importante non impastare l'impasto, ma solo arrotolarlo delicatamente e modellarlo nella forma desiderata, facendo attenzione a mantenerlo il più compatto possibile. Quindi, trasferisci l'impasto su una teglia rivestita di alluminio e spolvera un po' di farina sopra per evitare che si attacchi. Copri di nuovo la teglia e lascia riposare l'impasto per 40 minuti.
Nel frattempo, preriscalda il forno a 200 gradi Celsius (gas 6) e posiziona una teglia con acqua sul fondo del forno. Questo metodo creerà vapore, aiutando a formare una crosta croccante. Prima di infornare il pane, fai alcuni tagli superficiali sulla superficie dell'impasto con un coltello affilato per consentire l'espansione durante la cottura. Cuoci il pane per 35-40 minuti o fino a quando la crosta diventa dorata e suona vuota quando la batti leggermente. Una volta cotto, trasferisci il pane su una griglia per farlo raffreddare completamente prima di affettarlo. In questo modo otterrai un pane delizioso, con una consistenza perfetta e un sapore inconfondibile!
