Ciliegie e Cuori di Cioccolato

Preparazione del piscot: in una ciotola capiente, iniziare a sbattere le uova con lo zucchero, utilizzando un mixer a velocità media. Questo passaggio è fondamentale, poiché si vuole ottenere un composto soffice e arioso che contribuirà alla consistenza finale del piscot. Una volta amalgamati bene uova e zucchero, aggiungere gradualmente l'olio e l'acqua, continuando a mescolare con il mixer. A questo punto, è importante assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ben incorporati. Successivamente, setacciare la farina e il lievito nel composto liquido, mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo. Versare l'impasto in una teglia unta e infarinata per evitare che si attacchi. La teglia deve essere di media grandezza, in modo che il piscot risulti ben cotto. Mettere la teglia nel forno preriscaldato a 180° C e cuocere per circa 20 minuti. Si consiglia di controllare con uno stuzzicadenti la cottura interna.

Per preparare la crema pasticcera: in una ciotola a parte, sbattere le uova e lo zucchero fino a ottenere un colore chiaro e cremoso. Aggiungere il cacao e 100 ml di latte, mescolando delicatamente per evitare grumi. Trasferire il composto in una casseruola e metterlo a fuoco basso, mescolando costantemente per evitare che si bruci. Quando la crema inizia ad addensarsi, aggiungere la farina, l'essenza di rum e il ness, continuando a mescolare fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Una volta che la crema si è addensata, toglierla dal fuoco e lasciarla raffreddare completamente. In una ciotola a parte, strofinare bene la margarina fino a renderla cremosa, quindi aggiungere la miscela di cacao raffreddata, mescolando delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Montare la panna: in una ciotola separata, montare bene la panna da montare finché non si formano dei picchi rigidi, facendo attenzione a non sbatterla troppo.

Decorazione della torta: sciogliere il cioccolato a bagnomaria, quindi distribuirlo su una teglia. Dopo 5 minuti in frigorifero, il cioccolato sarà abbastanza solido da poter essere tagliato in cuori e monetine.

Per assemblare la torta: spalmare la crema in modo uniforme sul piscot cotto e raffreddato, quindi aggiungere le ciliegie, che possono essere composte o fresche, per un piacevole contrasto di consistenze e sapori. Infine, guarnire con panna montata, cuori di cioccolato e monetine di cioccolato per creare una presentazione attraente e appetitosa. Questa torta non è solo deliziosa, ma è una vera e propria opera d'arte culinaria, perfetta per ogni occasione speciale. Assaporate ogni fetta!

 Ingredienti: Per il biscotto: *12 cucchiai di zucchero *4 uova *9 cucchiai di olio *100ml di acqua *250g di farina *lievito in polvere *zucchero vanigliato. Per la crema: *10 cucchiai di zucchero *2 cucchiai di cacao *2 uova *3 cucchiaini di farina *100ml di latte *essenza di rum *2 cucchiaini di caffè solubile *300g di burro o margarina per dolci. Per decorare: *250ml di panna liquida *100g di cioccolato fondente *250g di ciliegie denocciolate.

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