Torta di patate con uova al tegamino
Torta di patate con uova al tegamino
Ho preparato molte volte questa torta di patate con uova al tegamino, soprattutto quando ho delle patate lesse avanzate da un giorno all'altro. È il tipo di piatto semplice che puoi preparare in una giornata normale, senza perdere tempo con passaggi complicati. Non è nemmeno necessario sbucciare le patate mentre sono calde, le lasci raffreddare e ti occupi di loro quando hai voglia. Tutto il procedimento è piuttosto veloce se hai gli ingredienti a portata di mano.
Info rapide
Tempo totale: circa 1 ora (compreso il tempo di cottura delle patate e di cottura)
Tempo di preparazione: 20-25 minuti, se hai le patate lesse
Tempo di cottura: 25-30 minuti (a seconda del forno)
Porzioni: 7-8
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: piatto principale, pranzo o cena
Ingredienti
500-600 g di patate (lesse con la buccia)
1 cipolla grande, grattugiata e ben strizzata
1 uovo (per il composto di patate)
8 uova (per il tegamino)
un po' di margarina (per ungere la teglia)
1-2 cucchiai di pangrattato
spezie a piacere: sale, pepe, pimento macinato, aneto secco, basilico secco, un po' di vegeta
formaggio grattugiato (per spolverare sopra)
Procedimento
1. Lessare le patate con la buccia. Puoi farlo alcune ore prima o anche il giorno prima. Dopo che si sono raffreddate, sbucciale e grattugiale con una grattugia grande. Metti in una ciotola capiente.
2. Aggiungi un uovo crudo sopra le patate grattugiate.
3. Grattugia la cipolla e strizzala bene. Aggiungila alle patate.
4. Condisci con sale, pepe, pimento macinato, aneto secco, basilico secco e un pizzico di vegeta – secondo il tuo gusto. Mescola bene per amalgamare il tutto.
5. Prepara una teglia resistente al calore. Ungila con un po' di margarina e spolvera il fondo e i bordi con pangrattato.
6. Metti il composto di patate nella teglia. Livella con un cucchiaio, senza premere troppo.
7. Con il cucchiaio, forma 7-8 cavità a distanze uguali – abbastanza profonde da contenere un uovo.
8. Rompi un uovo crudo in ogni cavità. Spolvera sopra ogni uovo un po' di vegeta.
9. Metti la teglia nel forno preriscaldato a temperatura media. Lascia cuocere finché le uova iniziano a rapprendersi (circa 20-25 minuti, ma dipende dal forno).
10. Togli la teglia dal forno e spolvera sopra il formaggio grattugiato. Rimetti in forno per qualche minuto, fino a quando il formaggio si scioglie e si dorato leggermente.
11. Servi la torta calda. Va bene anche con un'insalata semplice, se vuoi.
Perché preparo spesso questa ricetta
È una buona soluzione quando ho patate lesse e non voglio buttarle. È sostanziosa, si prepara con quello che ho a disposizione e non richiede molte pentole. La torta è buona anche il giorno dopo, se la riscaldi brevemente.
Consigli e variazioni
Consigli
Non lasciare la cipolla con il suo succo, altrimenti la consistenza del composto diventa troppo molle.
Il formaggio messo alla fine crea una crosta che non si attacca se non lo lasci troppo a lungo in forno.
Se preferisci le uova più morbide, controllale dopo 18-20 minuti.
Sostituzioni
Puoi usare burro per ungere la teglia, se non vuoi margarina.
Se non hai formaggio, puoi spolverare con formaggio grattugiato (tipo feta, ma sarà più salato).
Variazioni
Nel composto di patate puoi aggiungere un po' di erbe fresche (se ne hai).
Se ti piace, puoi spolverare semi sopra, prima di mettere il formaggio.
Idee di servizio
Va bene con un'insalata di cavolo o pomodori.
È adatta come piatto principale a pranzo o cena, non è necessario aggiungere contorni.
Domande frequenti
Che tipo di patate dovrei usare?
Le patate bianche o rosate funzionano bene. Non è obbligatorio che siano perfettamente farinose, ma non devono essere troppo acquose.
Devo lasciare le uova rapprendersi completamente in forno?
Puoi togliere la teglia quando le uova sono ancora leggermente morbide, se preferisci il tuorlo più fluido. Se le vuoi sode, lasciale per altri 3-4 minuti.
Posso saltare il formaggio?
Sì, la torta viene bene anche senza formaggio. Mancerà solo la crosta dorata finale.
Posso usare un'altra teglia oltre a quella resistente al calore?
Ideale è una teglia resistente al calore o in ceramica. Va bene anche una teglia normale, ma deve essere abbastanza profonda e non avere un rivestimento antiaderente sottile, che può graffiarsi.
Cosa faccio se non ho vegeta?
Puoi condire con sale e un po' di pepe in più o altre spezie secche a piacere.
Valori nutrizionali (stimati)
Per porzione (da 8):
Calorie: ~220-250 kcal
Proteine: 10-12 g
Carboidrati: 25-28 g
Grassi: 9-11 g
Questi valori sono stimati e possono variare a seconda del tipo di formaggio, della quantità di pangrattato o margarina utilizzata.
Conservazione e riscaldamento
La torta si conserva in frigorifero, coperta, fino a 2 giorni. Puoi riscaldarla in forno o nel microonde, ma le uova non avranno lo stesso aspetto di prima. Non consiglio di conservarla per più di due giorni, poiché le uova e le patate perdono la loro consistenza.
Ingredienti: circa 500-600 grammi di patate bollite con la buccia, 1 cipolla media grattugiata e strizzata dal succo, un po' di margarina per ungere la teglia resistente al calore, 1-2 cucchiai di pangrattato, spezie: sale, pepe, pimento macinato, aneto essiccato, basilico essiccato, un po' di dado vegetale (a piacere), 8 uova, formaggio grattugiato.
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