Pollo al Curry Verde
Iniziamo preparando gli ingredienti essenziali per questa deliziosa ricetta. Puliamo le carote e le laviamo bene sotto un getto d'acqua fredda, assicurandoci di rimuovere eventuali impurità. Una volta pulite, le tagliamo a strisce sottili per cuocerle uniformemente e assorbire i sapori. In un wok, scaldiamo un cucchiaio di olio di sesamo, noto per il suo sapore distintivo e le proprietà salutari. Quando l'olio è ben caldo, aggiungiamo le carote affettate e mescoliamo costantemente affinché cuociano uniformemente. Dopo circa 4-5 minuti, quando le carote diventano leggermente tenere, aggiungiamo le strisce di bambù. Continuiamo a mescolare per 2 minuti aggiuntivi affinché il bambù si scaldi bene. Condiamo il composto con un cucchiaio di salsa di pesce, che intensificherà i sapori delle verdure.
Dopo aver terminato con le verdure, le trasferiamo in un piatto e le teniamo in caldo. Ora ci concentriamo sul petto di pollo. Laviamo bene la carne e la tagliamo a cubetti piccoli per cuocerla rapidamente e uniformemente. Nel wok, aggiungiamo il secondo cucchiaio di olio di sesamo e, quando è caldo, aggiungiamo i cubetti di pollo. Mescoliamo costantemente, facendo attenzione a non farli attaccare sul fondo del wok, fino a quando il pollo è quasi cotto, con un bel colore dorato. Una volta che la carne è quasi pronta, versiamo la salsa di pesce sopra il pollo, lasciandola sobbollire fino a quando quasi tutta la liquido si è evaporato.
Poi aggiungiamo alcune cucchiaiate di pasta di curry, che darà un sapore intenso e rinfrescante al piatto. Con l'aiuto di una spatola, sciogliamo la pasta di curry nel latte di cocco, mescolando continuamente per ottenere una salsa liscia e cremosa. Lasciamo sobbollire il tutto a fuoco basso per circa 5 minuti, per consentire ai sapori di combinarsi. Infine, aggiungiamo le verdure cotte in precedenza nel wok, mescolando con attenzione per incorporarle nella salsa.
Questo piatto saporito viene servito caldo, insieme a riso profumato, che completerà perfettamente i sapori del curry e delle verdure. Buon appetito!
Ingredienti: 150-200 g di bambù 500 g di petto di pollo 3 carote medie 4 cucchiai di salsa di pesce (nuoc man) 2 cucchiai di olio di sesamo 300 ml di latte di cocco 3 cucchiai di pasta di curry verde sale un wok
