Cavoletti di Bruxelles in Padella
I cavoletti di Bruxelles sono un ortaggio delizioso e nutriente, perfetto per essere integrato in vari piatti. Iniziamo preparando gli ingredienti necessari. Avrai bisogno di una quantità ottimale di cavoletti di Bruxelles, circa 500 grammi, che devono essere lavati bene sotto acqua fredda. Rimuovi la base di ogni cavolo e togli con cura le foglie esterne che sembrano danneggiate.
Dopo aver pulito i cavoletti di Bruxelles, mettili in un grande contenitore con acqua salata e poi mettilo sul fuoco. Lascia cuocere i cavoletti per circa 20 minuti, fino a quando diventano teneri, ma non eccessivamente morbidi. È importante mantenere una consistenza croccante, che aggiungerà un piacevole contrasto al piatto finale. Una volta scaduto il tempo di cottura, scola i cavoletti, ma riserva 200 ml del liquido di cottura. Questo passaggio è essenziale poiché l'acqua contiene nutrienti preziosi e contribuirà al sapore del piatto.
In una grande padella, aggiungi alcune cucchiaiate di olio d'oliva, abbastanza da coprire il fondo della padella. Questo aggiungerà un sapore ricco e un aroma piacevole. Riscalda l'olio a fuoco medio e, quando inizia a fumare leggermente, è il momento di aggiungere 150 grammi di prosciutto a cubetti. Il prosciutto si frigge, rilasciando i suoi sapori e arricchendo il piatto. Lascia dorare per circa 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto per assicurarti che cuocia uniformemente.
Una volta che il prosciutto ha acquisito un colore dorato, aggiungi i cavoletti di Bruxelles lessati nella padella insieme ai 200 ml d'acqua che hai riservato. Copri la padella con un coperchio e lascia sobbollire a fuoco lento fino a quando l'acqua si riduce significativamente. Questo processo permetterà ai sapori di combinarsi e i cavoletti di Bruxelles saranno infusi con il delizioso sapore del prosciutto.
Quando l'acqua si è ridotta e il piatto diventa più denso, spegni il fuoco e condisci con sale e pepe a piacere. Ora è il momento di aggiungere 150 grammi di formaggio, a cubetti o grattugiato, che si scioglierà e aggiungerà una piacevole cremosità al piatto. Mescola bene per integrare il formaggio e lascialo sciogliere per qualche momento.
Il piatto può essere servito caldo, come piatto principale o come contorno accanto alla carne. Buon appetito!
Ingredienti: -1kg di cavoletti di Bruxelles -200g di formaggio -150g di prosciutto leggermente affumicato -sale -pepe -olio d'oliva
