Bannock (il pane dei Bastinas canadesi)
Ingredienti: 2 tazze di farina (290 g) 1 cucchiaino di zucchero un pizzico di sale 1 cucchiaio di lievito in polvere* 500 ml di latte**
Per preparare un delizioso pane rustico, inizia combinando gli ingredienti secchi: farina, zucchero, sale e lievito in polvere. Mescola bene in una grande ciotola per assicurarti che tutto sia distribuito uniformemente. Questa è la base della tua pasta, che darà consistenza e sapore al pane. Poi, aggiungi lentamente il latte, facendo attenzione a incorporarlo gradualmente. Usa una forchetta per mescolare gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Se noti che l'impasto è troppo sbriciolato e non si tiene bene, non esitare ad aggiungere un cucchiaio di latte alla volta, continuando a mescolare. È importante non aggiungere troppo latte tutto in una volta, per non alterare la consistenza desiderata.
Dopo circa tre minuti di impasto, l'impasto dovrebbe essere elastico e facile da maneggiare. Se decidi di cuocere il pane nel forno, forma l'impasto in un disco di circa 1,5 - 2 cm di spessore. Mettilo in una teglia ben unta per evitare che si attacchi. Poi, usa la forchetta per bucherellare tutta la superficie dell'impasto, creando piccoli fori che aiuteranno a cuocere uniformemente. Preriscalda il forno a 180°C (o 350°F) e cuoci il pane per 20-30 minuti, finché non diventa dorato e croccante all'esterno.
Per aggiungere un tocco speciale, servi il pane con una deliziosa zuppa, come la 'Three Sisters Soup', che combina verdure fresche e sane. In alternativa, puoi tostare fette di pane e coprirle con formaggio fuso, creando uno spuntino delizioso e confortante.
Se preferisci una preparazione più rustica, puoi optare per cuocere il pane sulle braci. Stendi l'impasto e taglialo in due strisce. Avvolgi ogni striscia attorno a un bastone più spesso e lungo, di circa un metro. Mettili sulla griglia sopra le braci calde e cuocili lentamente, facendo attenzione a girarli frequentemente per evitare che brucino. Questo metodo di cottura darà al pane un sapore affumicato e una consistenza inconfondibile.
Vale la pena menzionare che ho usato latte di cocco, trasformando così la ricetta in una vegana. Tuttavia, nella sua versione originale, si può utilizzare latte di mucca, latte di bufala o altri tipi di latte. Questa versatilità rende la ricetta accessibile a diverse diete, mantenendo al contempo la sua autenticità e sapore. Buon appetito!
Tag: latte farina zucchero ricette vegetariane ricette senza grassi
