Donuts di Sidy
Ingredienti: 1 kg di farina, 20 g di lievito fresco, 1/2 cucchiaino di sale, 100 g di zucchero semolato, 1 uovo, scorza di un limone, 750 ml di acqua minerale, 500 ml di olio, 50 ml di latte
Per preparare le ciambelle più deliziose, inizia attivando il lievito. In una ciotola piccola, combina il lievito con latte tiepido e aggiungi un cucchiaino di zucchero. Mescola delicatamente e lascia lievitare la miscela per circa 10 minuti, fino a quando diventa spumosa. Questo è un passaggio essenziale, poiché il lievito attivato garantirà una consistenza soffice per le ciambelle.
Nel frattempo, prendi una ciotola grande e aggiungi la farina setacciata, che contribuirà alla leggerezza dell'impasto. Aggiungi il sale, lo zucchero rimanente, l'uovo sbattuto e la scorza di limone per aggiungere una nota di sapore fresco. Mescola gli ingredienti secchi con un cucchiaio di legno o con le mani, quindi inizia a incorporare gradualmente l'acqua frizzante, aggiungendo un po' alla volta. Questo aiuterà ad idratare la farina e renderà l'impasto più soffice.
Dopo aver aggiunto tutta l'acqua, continua ad impastare l'impasto con l'energia necessaria fino a quando diventa elastico e liscio. È importante impastare a sufficienza affinché si formino bolle d'aria all'interno dell'impasto, che contribuiranno alla lievitazione delle ciambelle. Una volta che l'impasto è ben impastato, coprilo con un panno pulito e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.
Dopo che l'impasto è lievitato, prepara una superficie di lavoro spolverando della farina per evitare che si attacchi. Prendi l'impasto e stendilo con un mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 1,5 cm. Usando un coppapasta per ciambelle, ritaglia dei cerchi dall'impasto, avendo cura di posizionarli su una superficie infarinata. Lascia lievitare le ciambelle per altri 20 minuti, coprendole con un panno per evitare che si secchino.
In una pentola profonda, scalda l'olio a una temperatura ideale per friggere. Quando l'olio è caldo, aggiungi con attenzione le ciambelle, facendo attenzione a non sovraffollarle. Friggile fino a dorarle su entrambi i lati, girandole con una spatola per una frittura uniforme. Una volta pronte, rimuovi le ciambelle dall'olio e lasciale scolare su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.
Dopo che si sono raffreddate un po', puoi cospargerle di zucchero a velo o riempirle con marmellata, crema di cioccolato o qualsiasi altro ripieno preferito. Goditi le ciambelle calde con una tazza di caffè o tè e assapora un momento delizioso, pieno di sapore e tradizione.
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