Crostata con Budino e Semi di Papavero

 Ingredienti: Impasto * 380 g di farina * 150-200 g di zucchero * 200 g di burro (margarina) * 1 uovo * 1/2 bustina di lievito in polvere * un pizzico di vaniglia * un pizzico di sale Ripieno * 450 ml di latte * 1 bustina di budino alla vaniglia * 100 g di semi di papavero * 80 g di zucchero... meno se la polvere di budino contiene già zucchero * 1 bustina di zucchero vanigliato * aroma di limone

Per preparare questo delizioso dessert, iniziamo mescolando tutti gli ingredienti necessari per l'impasto. In una ciotola capiente, sbattiamo le uova con lo zucchero, aggiungendo il burro morbido, la vaniglia e un pizzico di sale. È importante assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ben incorporati e che il composto diventi omogeneo. Infine, setacciamo la farina insieme al lievito e la aggiungiamo gradualmente al composto di uova, mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno. Otterrai un impasto liscio e facile da lavorare, che può essere modellato con facilità.

Una volta che l'impasto è pronto, lo dividiamo in due parti: 3/4 dell'impasto e 1/4 dell'impasto. Prendiamo una tortiera rotonda, con un diametro di 24-26 cm, che foderiamo con carta da forno. Usando le dita, stendiamo l'impasto nella tortiera, assicurandoci che arrivi anche sui lati, fino a un'altezza di circa 3 cm. Questo formerà la base perfetta per il ripieno.

Per il ripieno, mescoliamo la polvere di budino con il latte freddo, lo zucchero, i semi di papavero, la vaniglia e l'essenza di limone. Trasferiamo il composto sul fuoco basso e mescoliamo costantemente per evitare che si attacchi. Man mano che il composto inizia a bollire, si addenserà. Si consiglia di aggiungere un cucchiaino di amido di mais disciolto in acqua, per assicurarci che il budino abbia una consistenza perfetta. Una volta che il budino si è addensato, lo mettiamo da parte e lo lasciamo raffreddare leggermente fino a quando non diventa tiepido.

Dopo che il ripieno è pronto, lo versiamo con attenzione nella tortiera con l'impasto, assicurandoci che sia distribuito uniformemente. Con l'impasto rimanente, grattugiamo strisce sopra il ripieno, utilizzando una grattugia a fori grandi, per creare una crosta croccante e deliziosa.

Ora è il momento di mettere la tortiera nel forno preriscaldato a 180 gradi Celsius. Cuociamo il dessert per circa 40-45 minuti, fino a quando diventa dorato e bello. Dopo che si è completamente raffreddato, lo spolveriamo con zucchero a velo per un aspetto elegante e un tocco di dolcezza. È bene lasciare riposare il dessert per un giorno, poiché l'impasto si ammorbidisce un po', arricchendo il suo sapore e la sua consistenza. Goditi questa delizia e condividila con i tuoi cari!

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