Torta di mele

 Ingredienti: Impasto: - 300 g di farina - 40 g di zucchero - 1 cucchiaino di sale - 150 g di burro o margarina - 70 ml di acqua Ripieno: - 1 kg di mele - 120 g di zucchero di canna - 1/2 limone - 1 cucchiaino di cannella - 1 cucchiaino di amido di mais - 20 g di burro Altro: - 1 uovo o piatto - 2 cucchiai di zucchero di canna

Questa ricetta della torta di mele è una vera tradizione americana, perfetta per celebrare il Giorno del Ringraziamento. Il suo aroma invitante e il gusto dolce-acidulo delle mele, insieme alle spezie calde, rendono questa torta un piatto indimenticabile. Ti presenterò i passaggi necessari per ottenere una torta deliziosa che tutti i tuoi cari adoreranno.

Per prima cosa, iniziamo a preparare la pasta. In una grande ciotola, uniamo la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungiamo il burro tagliato a cubetti piccoli e, usando le dita o un mixer, mescoliamo gli ingredienti fino a ottenere una consistenza sabbiosa. È importante non lavorare troppo la pasta per mantenere la consistenza desiderata. Poi, aggiungiamo gradualmente acqua fredda, impastando delicatamente fino a quando la pasta diventa compatta e omogenea. Formiamo una palla con la pasta, la avvolgiamo nella pellicola trasparente e la mettiamo in frigorifero per 30 minuti, o, per un risultato ancora migliore, per tutta la notte.

Mentre la pasta si raffredda, ci dedichiamo al ripieno. Sbucciamo le mele e le tagliamo a fette sottili. È importante scegliere mele aromatiche, come le Granny Smith o le Gala, per ottenere un sapore equilibrato. Spruzziamo le fette di mela con succo di limone per prevenire l'ossidazione e per aggiungere un tocco di freschezza. Successivamente, aggiungiamo la scorza di limone grattugiata, lo zucchero, l'amido di mais e la cannella, mescolando bene per assicurarci che tutte le fette di mela siano uniformemente ricoperte.

Dopo che la pasta si è raffreddata, la dividiamo in due parti, facendo attenzione che una di esse sia leggermente più grande. Stendiamo la pasta più grande su una superficie infarinata fino a raggiungere uno spessore di circa 3 mm. Trasferiamo la pasta in una tortiera a cerniera imburrata e infarinata, assicurandoci che la pasta copra anche i lati della tortiera. Versiamo il ripieno di mele all'interno, livellandolo uniformemente, e sopra il ripieno aggiungiamo alcuni pezzi di burro per un sapore extra.

Stendiamo quindi la pasta più piccola, che posizioniamo sopra il ripieno, sigillando bene i bordi per evitare che il succo fuoriesca durante la cottura. Spennelliamo la superficie con un uovo sbattuto o latte, e per un aspetto attraente, spolveriamo con zucchero. Non dimentichiamo di fare alcuni tagli con un coltello sulla superficie della torta per permettere al vapore di fuoriuscire durante la cottura. Cuociamo la torta in un forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando la crosta diventa dorata e croccante.

Una volta che la torta è pronta, la lasciamo raffreddare leggermente prima di servirla. È deliziosa sia calda che fredda, e si sposa perfettamente con una pallina di gelato o un po' di panna montata. Questa torta di mele diventerà sicuramente un favorito della tua famiglia e porterà un tocco di gioia a qualsiasi pasto festivo!

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