Zuppa di Polpette di Pesce

 Ingredienti: 350 g di filetto di pesce (ho usato pangasio) ma si può utilizzare con successo qualsiasi altro filetto di pesce, un uovo, sale, pepe, 3 cipolle, 4 patate, 2 carote, 2 peperoni, succo di pomodoro o brodo, aneto, prezzemolo, levistico, borscht.

Per preparare una deliziosa zuppa di pesce con polpette, iniziamo facendo bollire 3 litri d'acqua in una grande pentola, aggiungendo alcune gocce d'olio per prevenire la schiuma. Mentre l'acqua raggiunge il punto di ebollizione, ci concentriamo sulle verdure. Laviamo e tritiamo finemente le carote, il sedano, il peperone e la cipolla, facendo attenzione a ottenere pezzi di dimensioni uniformi per una cottura uniforme.

Una volta che l'acqua ha iniziato a bollire, aggiungiamo le verdure tritate nella pentola. Lasciamo cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per liberare i sapori e creare una base gustosa per la zuppa. Nel frattempo, ci occupiamo delle polpette. Prendiamo un filetto di pesce fresco, che passiamo attraverso un tritacarne o frulliamo fino a ottenere una pasta fine. In questa pasta di pesce, aggiungiamo un uovo fresco, alcuni rametti di aneto e prezzemolo tritati finemente, oltre a sale e pepe a piacere. Mescoliamo bene il tutto per ottenere una composizione omogenea.

Da questo composto formiamo piccole palline, facendo attenzione a non farle troppo grandi, affinché cuociano bene nella zuppa. Tornando alle verdure che bollono, ci assicuriamo che siano quasi cotte. A questo punto, aggiungiamo sale a piacere e versiamo il succo di pomodoro o il brodo, che darà alla zuppa un colore vibrante e un sapore ricco. Una volta che il succo è stato incorporato, iniziamo ad aggiungere con attenzione le polpette, lasciandole cuocere nella zuppa per circa 10-15 minuti.

Dopo che le polpette sono cotte, aggiungiamo il borscht, che darà alla zuppa quella nota specifica di acidità e freschezza. Continuiamo a lasciare sobbollire la zuppa per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Prima di servire, aggiungiamo alla fine prezzemolo e levistico tritati finemente, che intensificheranno l'aroma e porteranno un tocco di freschezza al piatto. La zuppa di pesce con polpette è ora pronta per essere servita. Possiamo accompagnarla con una fetta di limone e un cucchiaio di panna acida per un ulteriore tocco di sapore. Goditi ogni cucchiaio di questa deliziosa prelibatezza, perfetta per le giornate fresche!

 Tag:  uova cipolla vegetazione carote minestre pomodori brodo patate borsch peperone sopra ricette senza glutine ricette senza lattosio