Torta con marmellata di fragole
Mi sono svegliato pensando a qualcosa di dolce, ma non avevo voglia di torte complicate o creme. Ho frugato rapidamente nel frigorifero e nella dispensa e ho trovato burro, uova, noci e un barattolo di marmellata di fragole. Ho fatto questa torta diverse volte quando volevo qualcosa di semplice, con ingredienti a portata di mano, un po' più densa di un plumcake e con uno strato generoso di marmellata.
Info rapide
Tempo totale: 1 ora 10 minuti
Tempo di preparazione: circa 20-25 minuti
Tempo di cottura: 35-45 minuti
Porzioni: 12-16, a seconda di quanto grandi tagliate i pezzi
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: torta con marmellata, fatta in casa, quotidiana
Ingredienti
200 g di burro
250 g di zucchero
400 g di farina
2 uova
200 ml di latte
200 ml di acqua frizzante
200 g di noci tritate
2 cucchiai di cacao
1 bustina di zucchero vanigliato
Scorza grattugiata di un'arancia
1 bustina di lievito in polvere
1 barattolo di marmellata di fragole (370 g)
Metodo di preparazione
1. Togliete il burro dal frigorifero e lasciatelo ammorbidire abbastanza da poterlo mescolare facilmente. Metterlo in una grande ciotola e mescolare per alcuni minuti fino a renderlo spumoso.
2. Aggiungete le uova una alla volta. Continuate a mescolare fino a quando non sono completamente incorporate.
3. Versate il latte e l'acqua frizzante. Mescolate tutto per alcuni secondi a bassa velocità.
4. Aggiungete le noci tritate e continuate a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Setacciate la farina insieme al lievito in polvere, poi aggiungetela gradualmente al composto. Mescolate giusto il tempo necessario per non lasciare grumi. L'impasto deve essere più spesso di quello di un plumcake.
6. Dividete il composto risultante in due ciotole. In una parte, aggiungete il cacao e lo zucchero vanigliato e mescolate bene fino a ottenere un colore uniforme. Nell'altra parte, aggiungete la scorza grattugiata d'arancia.
7. Foderate una teglia (circa 30x40 cm) con carta da forno.
8. Versate il composto bianco nella teglia e livellatelo delicatamente con il dorso di un cucchiaio.
9. Spalmate la marmellata di fragole sopra lo strato bianco. Distribuitela il più uniformemente possibile senza premere.
10. Prendete con un cucchiaio il composto di cacao e distribuitelo sopra, coprendo la marmellata. Non cercate di stenderlo perfettamente, coprite semplicemente il maggior numero possibile di aree, poi lisciate delicatamente sopra.
11. Infornate la teglia nel forno preriscaldato (180°C, temperatura media) per 35-45 minuti, o fino a quando la torta supera il test dello stecchino.
12. Lasciate raffreddare la torta nella teglia. Si taglia meglio una volta completamente fredda; altrimenti, potrebbe rompersi.
13. Infine, se volete, potete spolverare un po' di zucchero a velo.
Perché faccio spesso questa ricetta
Questa torta è facile da fare e utilizza marmellata che tutti di solito hanno in casa. Rimane soffice e saporita per alcuni giorni, è facile da tagliare fredda e si abbina bene al caffè o per essere portata via. Non deve essere conservata in frigorifero e non richiede ingredienti sofisticati.
Consigli e variazioni
Consigli
- Non sostituite il burro con margarina; la consistenza non sarà la stessa.
- La marmellata deve essere più densa, non troppo liquida.
- Livellate delicatamente ogni strato senza mescolare i composti tra loro.
- La torta è più facile da tagliare dopo che si è completamente raffreddata.
Sostituzioni
- Potete usare qualsiasi altra marmellata densa se non avete marmellata di fragole: lamponi, prugne o albicocche funzionano molto bene.
- Il latte può essere sostituito con latte vegetale, ma il risultato sarà leggermente diverso nel gusto.
- Le noci possono essere omesse, ma il risultato sarà meno consistente.
Variazioni
- Si possono aggiungere alcuni pezzi di cioccolato sopra la marmellata per un sapore extra.
- Il cacao può essere sostituito con polvere di carruba per chi desidera un'opzione senza caffeina.
- Se non avete un'arancia, omettete la scorza, ma aiuta nel sapore.
Idee di servizio
- Una semplice fetta con caffè, tè o colazione.
- Può essere spolverata con zucchero o un po' di cocco grattugiato.
- È adatta da portare via o in viaggio, non si sbriciola facilmente.
Domande frequenti
1. L'impasto deve davvero essere più spesso di quello di un plumcake?
Sì, l'impasto deve essere più denso per sostenere la marmellata e non farla fuoriuscire tra gli strati.
2. Cosa succede se uso marmellata troppo liquida?
Lo strato di marmellata potrebbe fuoriuscire o assorbire troppo nel dolce, e il risultato non sarà più stratificato.
3. Posso usare un'altra noce al posto delle noci romene?
Si possono provare mandorle o nocciole tritate, ma il gusto e la consistenza cambiano.
4. Quanto resiste la torta a temperatura ambiente?
Se conservata coperta, si mantiene bene per 3-4 giorni, senza seccarsi.
5. Questa torta può essere congelata?
Non lo consiglio; la consistenza cambia al momento dello scongelamento a causa della marmellata.
Valori nutrizionali
Stimativamente, una porzione (da 16) ha circa:
- Calorie: 280-320 kcal
- Proteine: 5 g
- Grassi: 14 g
- Carboidrati: 36 g
I valori possono variare a seconda del tipo di marmellata, burro e se usate un'altra noce.
Conservazione e riscaldamento
La torta si conserva meglio coperta a temperatura ambiente fino a 4 giorni. Non è necessario conservarla in frigorifero. Se si indurisce un po' verso la fine, qualche secondo nel microonde la riporterà morbida, ma di solito non è necessario.
In conclusione, è una torta che faccio quando voglio qualcosa di facile da preparare e con ingredienti che chiunque ha a casa. Non è esigente, né in cucina né nella conservazione.
Ingredienti: 200 g di burro, 250 g di zucchero, 400 g di farina, 2 uova, 200 ml di latte, 200 ml di acqua frizzante, 200 g di noci tritate, 2 cucchiai di cacao, 1 bustina di zucchero vanigliato, scorza grattugiata di un'arancia, 1 bustina di lievito in polvere, un barattolo di marmellata di fragole - 370 g.
