Marmellata di Albicocca e Lavanda
Per preparare una delizia di pesche al sapore di lavanda, iniziamo selezionando le pesche più belle e mature. Scegli frutti sodi ma ben maturi per garantire un sapore intenso. Una volta selezionate le pesche, sbollentale in una pentola di acqua bollente per circa 30 secondi. Questo passaggio faciliterà la rimozione della buccia, che si staccherà facilmente. Dopo averle sbollentate, trasferisci le pesche in una ciotola con acqua fredda per fermare il processo di cottura. Una volta raffreddate, sbucciale e tagliale a cubetti piccoli per consentire ai sapori di combinarsi uniformemente.
In una grande ciotola, aggiungi i cubetti di pesca e spolvera lo zucchero sopra di essi. Mescola bene per combinare gli ingredienti, quindi aggiungi l'essenza di vaniglia. La vaniglia aggiungerà ulteriore dolcezza e un aroma invitante. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lasciala riposare a temperatura ambiente per 4 ore. Questo tempo è essenziale, poiché la frutta inizierà a rilasciare il suo succo naturale, creando uno sciroppo delizioso.
Dopo 4 ore, noterai che le pesche si sono impregnate nel loro sciroppo. Usa un colino fine per filtrare il composto, separando i cubetti di pesca dal liquido risultante. Questo purè sarà la base per la tua marmellata. Mentre fai questo, prendi i fiori di lavanda e mettili in un sacchetto di garza, assicurandoti che sia ben legato affinché i fiori non escano durante la bollitura.
Metti il purè ottenuto in una casseruola a fuoco medio e aggiungi il sacchetto di lavanda. Porta a ebollizione il composto per 15 minuti, mescolando periodicamente per evitare che si attacchi sul fondo della pentola. Noterai come l'aroma della lavanda inizia a rivelarsi, portando un piacevole profumo floreale in tutta la stanza. Dopo 15 minuti, rimuovi il sacchetto di garza dalla casseruola e gettalo, poiché il suo aroma è già stato assorbito.
Riempi i barattoli sterilizzati con la marmellata calda, facendo attenzione a lasciare un po' di spazio in cima al barattolo. Chiudili ermeticamente e capovolgili, lasciandoli raffreddare completamente. Questo processo aiuterà a creare un sigillo perfetto, assicurando che la tua marmellata duri a lungo. L'aroma sottile ma distinto della lavanda trasformerà ogni cucchiaiata di questa marmellata in un'esperienza culinaria unica. Usala con moderazione, poiché un po' troppo di questa erba aromatica può essere opprimente. Gustala su una fetta di pane tostato o insieme a formaggi pregiati!
Ingredienti: 800 grammi di albicocche, 1 cucchiaino di fiori di lavanda, 500 grammi di zucchero, 150 ml di pectina, 1 baccello di vaniglia
Tag: zucchero frutti ricette senza glutine ricette senza lattosio ricette vegetariane ricette per bambini
