Spezzatino di Manzo con Birra

 Ingredienti: * 500 g di carne di manzo * 1 cipolla * 4 patate medie * 1 peperone * 2 carote * 300 grammi di funghi * 1 lattina di pomodori nel loro succo * 10 cucchiai di olio * aglio * 2 cucchiai di amido * 1 birra scura * prezzemolo fresco

Per preparare uno stufato di manzo delizioso, il primo passo essenziale è assicurarci di avere tutti gli ingredienti necessari a portata di mano. Iniziamo pulendo e tagliando le verdure, assicurandoci che ogni ingrediente sia pronto a contribuire ai ricchi sapori di questo piatto. Tagliamo la cipolla a cubetti, la carota a rondelle sottili, i peperoni a strisce e i funghi a fette. Tagliamo le patate a cubetti e porzioniamo il manzo in pezzi di dimensioni medie.

Dopo aver finito di tagliare, iniziamo a rosolare il manzo in una padella calda, aggiungendo un po' d'olio per ottenere una crosta ben dorata. La lasciamo rosolare bene, poi la togliamo dal fuoco e la mettiamo da parte per occuparci delle verdure. Nella stessa padella, aggiungiamo la cipolla e la rosoliamo fino a renderla trasparente, poi aggiungiamo la carota, i peperoni e i funghi. Mescoliamo costantemente per evitare di bruciare le verdure e lasciamo ammorbidire un po', quindi aggiungiamo le patate tagliate.

Dopo che le verdure sono state leggermente rosolate, rimettiamo il manzo nella padella. Condiamo generosamente con sale e pepe, lasciando che tutti gli ingredienti si amalgamino aromaticamente per circa 10 minuti. Questo tempo di cottura consente ai sapori di svilupparsi e intensificarsi. Poi, aggiungiamo la birra scura, che darà un tocco di amaro e complessità al piatto, e altri 100 ml d'acqua per creare una salsa saporita.

Trasferiamo il composto in una pirofila e lo copriamo con un coperchio o un foglio di alluminio. Mettiamo il piatto nel forno, preriscaldato a 180 gradi Celsius, per circa un'ora. È importante controllare di tanto in tanto se non si esaurisce il liquido; se notiamo che è troppo denso, possiamo aggiungere un po' d'acqua per mantenere la consistenza desiderata.

Una volta scaduto il tempo di cottura, tiriamo fuori il piatto dal forno e aggiungiamo il succo di pomodoro, che arricchirà ulteriormente il sapore dello stufato. Sciogliamo l'amido in due cucchiai d'acqua e lo aggiungiamo al composto per addensare la salsa, e aggiungiamo l'aglio tritato finemente, che darà un sapore distintivo. Rimettiamo il piatto in forno per altri 20 minuti, lasciando che tutti i sapori si combinino perfettamente.

Una volta scaduto il tempo, lo stufato di manzo è pronto per essere servito. Lo serviamo caldo, spolverato con prezzemolo fresco tritato, che aggiungerà una nota di freschezza e colore. Questo stufato è perfetto accanto a una porzione di polenta o pane fresco per assorbire la deliziosa salsa. Goditi ogni boccone e apprezza i momenti trascorsi attorno al tavolo!

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