Stufato Rustico di Pollo

Preriscalda il forno a una temperatura media di circa 180 gradi Celsius. Iniziamo a preparare il pollo, lavandolo bene sotto un getto d'acqua fredda. Una volta pulito, taglialo in 6-8 pezzi, assicurandoti che ogni pezzo abbia dimensioni uniformi in modo che cuocia uniformemente. Ora passiamo alle verdure. Prendi i peperoni, rimuovi il picciolo e i semi, quindi tagliali a strisce larghe circa 1 cm. La cipolla è un ingrediente essenziale, quindi la sbollentiamo. Metti le cipolle intere, non sbucciate, in una pentola di acqua bollente e lasciale cuocere per 5 minuti. Questo processo le aiuterà a diventare più dolci e aromatiche. Dopo che si sono raffreddate, scolale e sbucciale.

Se opti per il porro, taglialo a rondelle di circa 1 cm di spessore, e affetta la parte bianca della cipolla verde a rondelle. Successivamente, pulisci i funghi, lavali bene e tagliali in pezzi più grandi. Ora che tutti gli ingredienti sono pronti, condisci il pollo con sale e pepe, assicurandoti che tutti i pezzi siano uniformemente coperti. Metti la carne in un piatto più grande, resistente al calore, e circondala con le cipolle, il porro, le strisce di peperone e, se desideri, alcune strisce di pancetta. Irrora il tutto con olio d'oliva per aggiungere sapore.

Metti il piatto nel forno preriscaldato e lascia cuocere per circa 20 minuti, o fino a quando il pollo diventa tenero e dorato. Dopo questo intervallo, aggiungi i funghi e rimetti il piatto nel forno per altri 20 minuti, in modo che i sapori si mescolino. Una volta che tutto è cotto, trasferisci il contenuto in un altro piatto, mantenendo la salsa sul fuoco. Aggiungi brodo caldo e lascia sobbollire a fuoco medio per 10 minuti. Alcuni minuti prima di terminare, aggiungi l'aglio schiacciato, che darà un sapore extra.

In una ciotola piccola, sciogli l'amido in un po' d'acqua fredda, quindi incorporalo nella salsa di arrosto. Mescola bene, lasciando sul fuoco finché la salsa non si addensa leggermente. Aggiungi la panna, diluita con un po' di succo della salsa, e lascia riscaldare. Versa la salsa sulla carne, aggiusta di sale e pepe, quindi cospargi le rondelle di cipollotti e il prezzemolo tritato finemente. Mescola bene, copri e lascia riposare per 5 minuti affinché i sapori si amalgamino.

Questo piatto saporito viene servito caldo, perfetto accanto a una polenta fumante e a un'insalata fresca o a sottaceti. Potrete gustare un pasto delizioso e confortante, ideale per ogni occasione. Buon appetito!

 Ingredienti: -1 pollo (1, 2-1, 5 kg) o petto, cosce, ecc. -4-6 peperoni, di diversi colori -200 g di cipolla piccola (cipollotto) o 2 gambi di porro - la parte bianca dei cipollotti -200 g di pancetta leggermente affumicata, tagliata a strisce (kaiser, bacon, pancetta affumicata, ecc. - deve avere grasso) -500 g di funghi pleurotus -600 ml di brodo di pollo concentrato -1-2 cucchiai di amido di mais -2-3 cucchiai di olio -250 g di panna acida -le code di 2 mazzi di cipollotti, affettate ad anelli -4-5 spicchi d'aglio schiacciati -1 mazzetto di prezzemolo fresco, tritato finemente -sale -pepe

 Tag:  cipolla vegetazione pollo carne aglio peperone olio panna acida funghi stufato