Fiori di Fondant

Per creare fiori di pasta di zucchero come rose, calle e narcisi, è essenziale avere pazienza e seguire i passaggi con attenzione. Questi fiori possono aggiungere un tocco elegante ai tuoi dolci e dessert.

Iniziamo con la rosa. Prendi un piccolo pezzo di pasta di zucchero e modellalo tra le dita fino a farlo diventare conico. Le dimensioni variano: una rosa media è alta circa 1 cm, una rosa piccola o un bocciolo è di 0,5 cm, e una rosa grande può superare 1 cm. Dopo aver creato il cono, prendi una piccola pallina di pasta di zucchero, modellala e poi utilizza uno strumento a sfera per contornare i petali. Senza questo strumento, puoi usare le dita, ma il risultato sarà un fiore più spesso e meno naturale.

Una volta che il primo petalo, il più piccolo, è modellato, inumidisci la base con una piccola quantità d'acqua e fissalo al centro della rosa. Ripeti il processo con altre palline di pasta di zucchero, facendo attenzione che ogni petalo si sovrapponga leggermente a quello precedente. Il numero di petali e la dimensione del cono determineranno la dimensione finale della rosa. Dopo che tutti i petali sono stati attaccati, usa uno stuzzicadenti o il manico di un pennello per torcere i bordi dei petali, dando al fiore un aspetto aperto.

Una volta che la rosa è completa, posizionala su un piatto e lasciala asciugare fino al giorno successivo. Se desideri fissarla a uno stuzzicadenti, pizzica delicatamente la base del fiore, assottiglia e taglia o strappa un po', poi inserisci metà di uno stuzzicadenti. Assicurati che i fiori non siano esposti a umidità o basse temperature per evitare che si ammorbidiscano.

Per creare una calla, prendi un pezzo di pasta di zucchero bianca della dimensione di una noce e stendila in un foglio sottile. Colora un po' di pasta di zucchero gialla per il pistillo e verde per le foglie. Ritaglia una forma di foglia dalla pasta di zucchero bianca e dalla pasta di zucchero gialla forma un cilindro con un'estremità appuntita, che sarà il pistillo. Inumidisci la base della calla con acqua, attacca il pistillo e avvolgi i bordi bianchi sopra. Ritaglia e attacca le foglie verdi alla base. Posizionando la calla sul bordo di un piatto, con la punta leggermente sollevata, si ottiene un aspetto naturale durante l'asciugatura.

I narcisi sono i più facili da realizzare. Colora la pasta di zucchero di giallo e ritagliala. Una piccola pallina viene attaccata al centro del fiore e con il manico di un pennello si fa una cavità. Se desideri un aspetto diverso, inumidisci il centro e cospargi un po' di farina di mais per un effetto testurizzato. Tutti questi fiori sono perfetti per abbellire i tuoi dolci e aggiungere un tocco personalizzato e artistico.

 Ingredienti: Bastoncino di fondant con punte a sfera, un piccolo mattarello, forme da taglio (foglie, fiori), colorante alimentare (gel, non liquido), bastoncino con un po' di cotone all'estremità o un pennello, un po' d'acqua.