Pasta con Zucca e Lenticchie
Ingredienti: 500 g di pasta di semola di grano duro, 2 piccole zucchine patisson, 2 porri, 2 carote, 500 g di lenticchie verdi, 200 ml di passata di pomodoro, 2 peperoni (io avevo congelati), 100 ml di olio, 1 testa d'aglio piccola, condimento per carne macinata (a piacere), 1 cucchiaino di origano, pepe, sale e condimento a piacere.
In una grande pentola, porta a ebollizione dell'acqua con un po' d'olio e un pizzico di vegeta per dare un sapore in più. Quando l'acqua inizia a bollire vigorosamente, aggiungi la tua pasta preferita, assicurandoti che sia ben coperta dal liquido. Cuocila secondo le istruzioni sulla confezione, finché non si ammorbidisce e aumenta di volume, diventando tenera e soffice. Queste diventeranno la base della tua deliziosa ricetta, fornendo i carboidrati necessari per l'energia.
Nel frattempo, prendi un'altra pentola e fai bollire le lenticchie. Assicurati di aver scelto lenticchie di buona qualità che cuoceranno uniformemente. Inizia sciacquando le lenticchie sotto un getto d'acqua fredda, quindi aggiungile nell'acqua bollente. Lasciale cuocere fino a quando non diventano tenere, ma non troppo cotte, poiché vogliamo una consistenza piacevole nel piatto finale.
In una padella profonda, trita il porro a rondelle sottili e soffriggilo in olio caldo. Quando il porro diventa trasparente e inizia ad ammorbidirsi, aggiungi la carota grattugiata, che porterà una dolcezza naturale al piatto. Mescola bene per combinare i sapori. Poi, pela la zucca e tagliala a cubetti piccoli. Aggiungila nella padella insieme al peperone tagliato a julienne. Queste verdure non solo aggiungeranno colore, ma anche un sapore ricco, pieno di vitamine.
Sopra le verdure soffritte, versa 200 ml d'acqua e lasciale sobbollire. Copri la padella con un coperchio per accelerare la cottura. Quando le verdure sono tenere, aggiungi origano, le lenticchie cotte, l'aglio schiacciato e la passata di pomodoro, mescolando bene tutti gli ingredienti. Infine, aggiungi la pasta cotta e mescola tutto con cura per combinare i sapori. Lascia sobbollire il piatto per alcuni minuti affinché i sapori si amalgamino.
Alla fine, condisci a piacere con sale, condimento per carne macinata, vegeta e pepe macinato fresco. Servi il piatto nei piatti e goditi un pranzo o una cena deliziosa, ricca di nutrienti ed energia. Questa ricetta non è solo nutriente, ma anche estremamente gustosa, combinando texture e sapori vari che delizieranno le tue papille gustative. Gusta ogni morso e scopri la gioia di cucinare a casa!
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