Torta Veloce
Ingredienti: -7 - 8 uova -1 kg di yogurt denso -250 - 300 g di zucchero di canna -1 pacchetto di fogli di pasta -2-3 bustine di zucchero vanigliato -scorza grattugiata di 1/2 limone -250 g di uvetta -rum o essenza di rum -zucchero a velo per decorare, opzionale
Per preparare una deliziosa torta con pasta fillo e ripieno di yogurt con uvetta, iniziamo preparando gli ingredienti e gli utensili necessari. Il primo passo consiste nel mettere a bagno l'uvetta nel rum o nell'acqua con essenza di rum, lasciandola per circa un'ora ad assorbire i sapori, il che le darà un sapore intenso e una consistenza morbida.
Nel frattempo, ci occupiamo di mescolare gli ingredienti. In una grande ciotola, sbattiamo i tuorli con metà dello zucchero di canna fino a quando il composto diventa spumoso, cambia colore e lo zucchero si dissolve completamente. In un'altra ciotola, sbattiamo gli albumi con l'altra metà dello zucchero di canna fino a ottenere una schiuma ferma e lucida che incorporerà l'aria necessaria per rendere la torta soffice.
Separatamente, in un altro contenitore, mescoliamo lo yogurt con lo zucchero vanigliato e la scorza di limone grattugiata, che aggiungerà una nota fresca alla preparazione. Dopo aver ottenuto un composto omogeneo, incorporiamo i tuorli sbattuti e poi aggiungiamo gradualmente gli albumi montati in due riprese, mescolando con una spatola con un delicato movimento di piegatura dal basso verso l'alto, per mantenere l'aria nella composizione.
Prepariamo la teglia da forno rivestendola con carta da forno. Posizioniamo 2-3 fogli di pasta fillo, sovrapposti, nella teglia, assicurandoci che i bordi siano ben coperti. Versiamo 2-3 mestoli del ripieno di yogurt, livellandolo in modo che formi uno strato uniforme di circa un dito di spessore. Dopo aver cosparso l'uvetta ben scolata, continuiamo con altri 2-3 fogli di pasta fillo per coprire il ripieno.
Ripetiamo questo processo, alternando gli strati di ripieno con quelli di pasta fillo fino a esaurire gli ingredienti. L'ultimo strato deve essere di ripieno, che cospargiamo generosamente con l'uvetta, per assicurarci che ogni pezzo sia pieno di sapore e gusto. Preriscaldiamo il forno a 170-180 gradi Celsius e inseriamo la teglia, lasciando cuocere la torta per 40-50 minuti, o fino a quando la superficie diventa soda e ben dorata.
Dopo la cottura, lasciamo raffreddare la torta su una griglia per mantenere la sua consistenza. Se lo desideriamo, possiamo spolverare la torta con zucchero a velo, aggiungendo un tocco di eleganza. Affettiamo la torta e la serviamo con gusto, assaporando ogni delizioso pezzo pieno di sapore e consistenza. Questa ricetta è perfetta per ogni occasione, sia che si tratti di un pasto in famiglia o di una festa con amici.
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