Torta di Mele con Crosta di Noci

Base: Iniziate sbucciando le mele, scegliendo quelle più succose e profumate, poi tagliatele a cubetti piccoli per integrarle perfettamente nell'impasto. Si consiglia di spruzzare subito i cubetti di mela con succo di limone, poiché questo previene l'ossidazione e mantiene un bel colore. Mentre preparate le mele, preriscaldate il forno a 200 gradi Celsius per garantire una cottura uniforme e rapida.

In una grande ciotola, iniziate a montare il burro a temperatura ambiente, aggiungendo zucchero e un pizzico di sale. Mescolate bene fino a quando il composto diventa spumoso e soffice, il che aggiungerà una consistenza delicata alle basi. Incorporate le uova una alla volta, assicurandovi che ogni uovo sia ben incorporato prima di aggiungere il successivo. Una volta che le uova sono incorporate, aggiungete la ricotta, che darà umidità e un meraviglioso sapore alla torta.

Setacciare la farina insieme al lievito e alla polvere di budino è essenziale per evitare grumi e ottenere un impasto arioso. Aggiungete il mix di farina al composto di burro, mescolando delicatamente, quindi aggiungete i cubetti di mela spruzzati con succo di limone. Trasferite l'impasto in una tortiera rotonda di 26 cm che avete foderato con carta da forno per evitare che si attacchi.

Crosta: Sciogliete il burro e lasciatelo raffreddare leggermente. In un'altra ciotola, mescolate la farina con le noci macinate, lo zucchero e un pizzico di cannella. Questo mix aggiungerà un aroma meraviglioso e una consistenza croccante. Una volta che il burro si è raffreddato, aggiungetelo al mix di farina e mescolate fino a ottenere un impasto sbriciolato. Distribuite uniformemente questo impasto sulla base di mele nella tortiera, assicurandovi che sia coperta uniformemente.

Inserite la tortiera nel forno preriscaldato e cuocete per 40-50 minuti o fino a quando la torta diventa dorata e cotta. Quando è pronta, togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare nella tortiera su una griglia, in modo che l'aria circoli e non diventi umida. Una volta completamente raffreddata, potete decorarla con panna montata per un aspetto elegante e un sapore eccezionale. Gustate questa deliziosa torta con i vostri cari!

 Ingredienti: Base: -200 g di farina -125 g di ricotta -125 g di burro morbido -125 g di zucchero a velo -1 bustina di polvere per budino alla vaniglia o al limone -1 bustina di lievito in polvere -1 pizzico di sale -3 uova -600 g di mele -1 cucchiaino di succo di limone Crosta: -75 g di burro -75 g di farina -75 g di noci tritate -2 cucchiai di zucchero -1 cucchiaino di cannella Per decorare e servire: -panna montata con zucchero vanigliato

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