Cheesecake

Ricetta di cheesecake – una delizia semplice e raffinata

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti
Tempo totale: 2 ore
Numero di porzioni: 12

Sogni un dessert che impressioni sia per il gusto che per l'aspetto? Il cheesecake è la scelta perfetta! Questa ricetta semplice ma sofisticata utilizza savoiardi invece dei biscotti, offrendo una base più soffice e una texture unica. Ti guiderò passo dopo passo per ottenere un risultato perfetto!

Ingredienti:
- 200 g di savoiardi
- 100 g di burro fuso
- 400 g di ricotta dolce
- 400 g di panna acida
- 300 ml di panna liquida
- 6 uova
- 250 g di zucchero
- 3 bustine di zucchero vanigliato
- 1 bustina di CremeOle alla vaniglia
- 2 cucchiai di amido di mais

Passo 1: Preparazione della base
Inizia sbriciolando i savoiardi. Puoi usare un robot da cucina per trasformarli rapidamente in briciole fini. Se non hai un robot, puoi metterli in un sacchetto e schiacciarli con un mattarello. Trasferisci le briciole in una ciotola e aggiungi il burro fuso. Mescola bene fino a quando il burro è completamente incorporato.

Passo 2: Formazione della base
Prepara una tortiera a cerniera. Versa il composto di savoiardi nella tortiera, premendo bene per ottenere una base uniforme e compatta. Assicurati che sia ben pressata in modo che resista durante la cottura. Metti la tortiera in frigorifero per 10 minuti per farla indurire.

Passo 3: Preriscaldamento del forno
Mentre la base si raffredda, preriscalda il forno a 150 gradi Celsius. Questo passaggio è essenziale per ottenere una cottura uniforme del cheesecake.

Passo 4: Preparazione della crema di formaggio
In una grande ciotola, unisci la ricotta dolce, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Mescola bene con un mixer fino a ottenere una composizione omogenea. Aggiungi la panna acida e continua a mescolare. Poi, aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Questo passaggio è importante per evitare la formazione di grumi nella composizione.

Passo 5: Finitura della crema
Infine, aggiungi la panna liquida, l'amido di mais e la bustina di CremeOle. Mescola bene il tutto fino a ottenere una crema leggera e omogenea.

Passo 6: Cottura del cheesecake
Togli la base dal frigorifero e versa con attenzione la crema di formaggio sopra di essa. Metti la tortiera nel forno preriscaldato e lasciala cuocere per 1 ora e 30 minuti. È importante non aprire la porta del forno nei primi 60 minuti per evitare un'improvvisa caduta della temperatura.

Passo 7: Raffreddamento e servizio
Dopo che il cheesecake è cotto, toglilo dal forno e lascialo raffreddare nella tortiera. Poi, mettilo in frigorifero per almeno 4 ore per farlo indurire. Questo passaggio aiuterà a ottenere una texture perfetta.

Per servire, togli il cheesecake dal frigorifero e rimuovi delicatamente l'anello della tortiera. Se si è attaccato ai bordi, puoi usare un coltello per staccarlo. Spolvera di zucchero a velo sopra per un aspetto elegante e trasferisci il cheesecake su un piatto.

Varianti e suggerimenti:
Per un sapore ancora più intenso, puoi aggiungere scorza di limone o arancia alla crema di formaggio. Puoi anche sostituire la ricotta con formaggio quark o mascarpone per ottenere un cheesecake più cremoso. Servito con salsa di frutti di bosco o un cucchiaio di marmellata, questo cheesecake diventa una vera delizia!

Goditi questo cheesecake semplice e delizioso, perfetto per ogni occasione!

 Ingredienti: 200g savoiardi, 100g burro fuso, 400g ricotta dolce, 400g panna acida, 300ml panna liquida, 6 uova, 250g zucchero, 3 bustine di zucchero vanigliato, 1 bustina di CremeOle alla vaniglia, 2 cucchiai di amido di mais

 Tag:  torta formaggio savoiardi urda panna acida olio di crema