Borscht di Pollo Moldavo

 Ingredienti: 6 cosce di pollo ruspante (da mia suocera) 5 carote 2 radici di prezzemolo 1 radice di sedano 2 peperoni kapia rossi 3 cucchiai di verdure sottaceto (da mia suocera) tagliatelle fatte in casa passata di pomodoro fatta in casa 200 ml 2 cipolle bianche o rosse foglie di prezzemolo sale, pepe borscht fatto in casa 250 ml

Per preparare una deliziosa zuppa di cosce di pollo, iniziamo pulendo le cosce di pollo, che saranno lavate accuratamente sotto un getto d'acqua fredda, assicurandoci che siano pulite. Poi le mettiamo in una grande pentola con acqua fredda, facendo attenzione a coprire bene la carne. Accendiamo il fornello a fuoco medio e lasciamo arrivare al punto di ebollizione. A questo punto, si formerà una schiuma in superficie, che rimuoveremo con una schiumarola per ottenere una zuppa chiara e saporita.

Nel frattempo, ci occupiamo delle verdure. La cipolla viene sbucciata e tritata finemente, le carote vengono sbucciate e tagliate a cubetti, e la radice di prezzemolo e il sedano vengono preparati allo stesso modo. Il peperone viene pulito dal torsolo e anch'esso tagliato a cubetti. Dopo che le cosce hanno bollito a metà, aggiungiamo prima la cipolla nella pentola, lasciandola appassire un po', poi aggiungiamo le carote, la radice di prezzemolo e il sedano, e infine il peperone. Queste verdure aggiungeranno sapore e colore alla zuppa.

Lasciamo tutto sobbollire a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Quando le verdure sono quasi cotte, aggiungiamo i noodles, che daranno un aspetto gradevole e una consistenza saporita alla zuppa. Lasciamo cuocere per circa 10 minuti o fino a quando i noodles sono al dente. Dopo questo tempo, aggiungiamo le verdure in barattolo, che forniranno un sapore extra e intensificheranno il gusto della zuppa.

Dopo aver aggiunto le verdure in barattolo, lasciamo cuocere la zuppa per altri 5 minuti. A questo punto, possiamo condire la zuppa con sale e pepe a nostro piacimento, facendo attenzione a assaporare costantemente per ottenere il giusto equilibrio di sapori. Aggiungiamo il concentrato di pomodoro, che porterà una nota di acidità e un colore attraente, e infine le foglie di prezzemolo fresco, che arricchiranno l'aroma della zuppa.

Per finire il piatto, aggiungiamo il borscht, che darà alla zuppa una piacevole acidità e un sapore specifico. Lasciamo cuocere per altri 5 minuti, poi possiamo prepararci a servire. Questa zuppa viene servita calda, perfetta per le giornate fresche. Può essere accompagnata da peperoncini, che aggiungeranno un tocco di piccantezza, trasformando questo piatto in un pasto confortante e ricco di sapore. Gustate questa delizia con i vostri cari!

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