Griglia di Maiale e Marinatura della Carne
Ingredienti: 7-8 fette di maiale (preferibilmente dal collo) 4 cosce di pollo (parte superiore) 300 ml di salsa di soia 300 ml di salsa teriyaki 200 ml di latte 6-7 spicchi d'aglio 3 peperoni tagliati sottili 1/2 mazzetto di dragoncello aghi di rosmarino tritati 1 cucchiaino di timo secco sale pepe macinato
Iniziamo con una ricetta semplice ma estremamente deliziosa che trasformerà qualsiasi pasto in un banchetto. Tutto inizia con la scelta della carne. Preferibilmente, dovremmo usare pollo o maiale, ma anche il manzo può essere un'ottima opzione. La carne viene tolta dal congelatore e lasciata scongelare. È importante non aspettare che sia completamente scongelata, poiché è essenziale poterla separare pezzo per pezzo. Una volta che siamo riusciti a separarle, le posizioniamo in un piatto profondo.
A questo punto, aggiungiamo sale, pepe, timo, dragoncello, peperone a fette, rosmarino tritato finemente e aglio schiacciato. È essenziale mescolare bene tutti gli ingredienti per assicurarci che i sapori si infondano perfettamente nella carne. Dopo aver finito di mescolare, aggiungiamo i liquidi, che possono includere salsa di soia, olio d'oliva e un pizzico di aceto, oltre all'acqua per coprire completamente la carne. Questo aiuterà i sapori a penetrare e a mantenere la carne succosa.
Una volta ottenuta una marinata consistente, copriamo il piatto con pellicola trasparente e lo lasciamo in frigorifero per 24 ore. È importante non saltare questo passaggio, poiché la marinatura migliora notevolmente la consistenza e il sapore della carne. Il giorno successivo, togliamo il piatto dal frigorifero e scartiamo la marinata dalla carne, ma ci assicuriamo di conservare il liquido rimasto sul fondo del piatto. Questo sarà il nostro segreto per garantire un sapore intenso alla griglia.
La griglia deve essere pronta e la temperatura deve essere ottimale. Man mano che la carne cuoce, la spennelliamo occasionalmente con la marinata riservata. Questo metodo non solo impedirà alla carne di seccarsi, ma aggiungerà anche un ulteriore strato di sapore, creando una crosta deliziosa. Che tu preferisca cucinare la carne sulla griglia o nel forno, questa tecnica garantirà una consistenza tenera e succosa, piena di sapori. Alla fine, avrai carne che mantiene la sua succosità e il suo sapore, e il pasto sarà sicuramente un successo. Buon appetito!
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