Torta con Base Bianca e Gialla
Ingredienti: Base gialla: -5 tuorli d'uovo -3 cucchiai di zucchero -essenza di vaniglia -scorza grattugiata di limone o arancia -3 cucchiai di olio -3 cucchiai di farina -½ cucchiaino di lievito in polvere Altro: -1-2 cucchiaini di cacao -zucchero a velo, opzionale Base bianca: -5 albumi -3 cucchiai di zucchero -3 cucchiai di olio -4 cucchiai di farina -½ cucchiaino di lievito in polvere
Base gialla: In una ciotola sufficientemente grande, inizia a sbattere i tuorli con lo zucchero fino a quando il composto diventa cremoso e spumoso e lo zucchero è completamente sciolto. È essenziale utilizzare un mixer elettrico per ottenere una consistenza uniforme, ma se preferisci, puoi anche usare una spatola di legno, facendo attenzione a lavorare abbastanza per incorporare aria. Una volta che il composto è ben omogeneizzato, aggiungi l'essenza di vaniglia e la scorza grattugiata di limone o arancia, che aggiungeranno un sapore extra. A questo punto, versa l'olio a filo sottile, mescolando continuamente per evitare che gli ingredienti si separino.
Dopo che l'olio è completamente integrato, setaccia la farina insieme al lievito per evitare grumi. Mescola con una spatola o un cucchiaio di legno, facendo attenzione a non lavorare eccessivamente l'impasto. Il risultato deve essere un composto omogeneo e leggermente più denso. Versa la composizione nello stampo per plumcake, che è stato foderato con carta da forno, assicurandoti che l'impasto sia distribuito uniformemente. Per un aspetto gradevole, spolvera del cacao setacciato sopra, che aggiungerà non solo un sapore intenso, ma anche una nota visiva attraente.
Base bianca: In un'altra ciotola, monta bene gli albumi con un mixer, fino a ottenere una schiuma ferma e lucida. Aggiungi lo zucchero gradualmente, continuando a mescolare affinché si integri completamente e contribuisca a stabilizzare la schiuma. Una volta che gli albumi sono fermi, aggiungi l'olio, mescolando lentamente per non perdere l'aria nella composizione. Setaccia la farina insieme al lievito e incorporali con cura, mescolando con una spatola per ottenere una composizione ben omogeneizzata.
Versa la base bianca sopra quella gialla nello stampo preparato, livellandola con una spatola per avere una superficie uniforme. Inserisci lo stampo nel forno preriscaldato a 180 gradi Celsius e lascia cuocere per circa 30 minuti. È consigliabile verificare se è cotto con uno stecchino; se esce pulito, il dolce è pronto. Dopo la cottura, rimuovi lo stampo e lascia raffreddare il dolce su una griglia.
Una volta raffreddato, taglialo a fette e servilo semplice o, per una decorazione elegante, spolverato di zucchero a velo. Questo è un dessert versatile, perfetto per ogni occasione, essendo altrettanto delizioso da solo quanto accompagnato da una pallina di gelato o una salsa di frutta.
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