Torta al cioccolato

Ho fatto questa torta diverse volte, soprattutto quando avevo della marmellata di ciliegie in frigorifero e non sapevo cosa farne. Si mescola semplicemente, tutto in una ciotola, e la glassa di cioccolato le dà un aspetto più festivo. Non è una torta classica; ha un sapore intenso di cacao e una consistenza umida grazie alla marmellata.

Info rapide

Tempo totale: circa 50-55 minuti
Tempo di preparazione: 15-20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Porzioni: 8-10 fette, a seconda di come la tagli
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: torta al cacao con marmellata, adatta per un dessert quotidiano o quando hai ospiti

Ingredienti

2 uova
un pizzico di sale
100 g di zucchero
125 ml di olio
200 ml di latte
50 g di cacao
1 fiala di essenza di rum
1 bustina di lievito in polvere
farina setacciata (la quantità non è chiaramente indicata, vedere Metodo di preparazione)
3 cucchiai di marmellata di ciliegie
Per la glassa:
1 cioccolato fondente (90-100 g)
50 g di burro
30 ml di latte

Metodo di preparazione

1. Rompi le uova in una ciotola capiente, aggiungi un pizzico di sale e inizia a mescolare per alcuni secondi, giusto il tempo di romperle bene.
2. Aggiungi lo zucchero sulle uova e mescola per 2-3 minuti, finché il composto non si schiarisce e lo zucchero inizia a sciogliersi.
3. Versa l'olio a poco a poco, mescolando continuamente, come per la maionese, ma senza pretendere una consistenza fine. Non preoccuparti se non si omogeneizza perfettamente.
4. Aggiungi il latte, mescolando delicatamente. Nel frattempo, mescola la farina setacciata con il cacao e il lievito in polvere. La quantità esatta di farina non è menzionata nella ricetta, ma di solito ne metto abbastanza per ottenere un impasto più denso di quello per il pan di spagna, ma non troppo denso – tra 200-250 g, adattato a seconda di quanto è umida la marmellata.
5. Incorpora il mix di farina, cacao e lievito nel composto liquido, con movimenti brevi dall'alto verso il basso o con il mixer a bassa velocità. Quando tutto è mescolato e non ci sono più grumi, aggiungi l'essenza di rum.
6. Infine, aggiungi i 3 cucchiai di marmellata di ciliegie. Mescola con una spatola, non troppo, solo quanto basta per distribuirla nel composto.
7. Prepara lo stampo per la torta: ungilo con olio e infarina. Versa l'impasto nello stampo e livellalo un po'.
8. Metti la torta in forno preriscaldato a fuoco moderato, circa 180°C, per circa 30 minuti. Controlla con uno stecchino: se esce pulito, è pronta. Non lasciarla oltre il tempo necessario per non farla seccare.
9. Togli lo stampo dal forno e lascia la torta per 5 minuti nello stampo, poi rovesciala su una griglia e lasciala raffreddare completamente prima di glassarla.
10. Per la glassa, metti il cioccolato fondente, il burro e il latte in un pentolino a fuoco molto basso o a bagnomaria. Mescola finché tutto non si scioglie e ottieni una glassa liscia.
11. Versa la glassa sulla torta fredda, direttamente sulla griglia o su carta, in modo che non coli ovunque. Lasciala indurire prima di tagliarla.

Perché faccio spesso questa ricetta

È una ricetta pratica che non richiede tecniche speciali. Mi piace poter utilizzare avanzi di marmellata e la torta rimane morbida anche il giorno dopo. Si prepara rapidamente e non sporchi troppi piatti.

Consigli e variazioni

Consigli

- Mescola le uova e lo zucchero a sufficienza per ottenere una consistenza ariosa.
- Se la marmellata è molto liquida, riduci leggermente la quantità di latte.
- Usa uno stampo per torta più lungo, in modo che l'impasto non sia troppo spesso e cuocia uniformemente.

Sostituzioni

- La marmellata di ciliegie può essere sostituita con qualsiasi marmellata senza noccioli: prugne, amarene, albicocche.
- Il latte può essere di origine vegetale se vuoi una versione senza lattosio.
- L'olio può essere di girasole o colza; non consiglio l'olio d'oliva per torte al cacao.

Variazioni

- Puoi aggiungere noci tritate o uvetta se desideri una consistenza extra.
- Per un sapore più forte, aggiungi un po' di scorza d'arancia grattugiata.
- Se vuoi che la torta sia più umida, aumenta leggermente la quantità di marmellata.

Idee per servire

- Va bene con caffè o tè, sia semplice che con panna montata.
- Può essere tagliata a cubetti e servita come torta da teglia.
- La glassa può essere decorata con un po' di noci tritate mentre è ancora morbida.

Domande frequenti

1. Quanta farina viene utilizzata in questa ricetta?
La ricetta non menziona la quantità esatta. Raccomando di mettere tra 200-250 g, aggiungendo gradualmente fino ad ottenere un impasto denso, ma che scorre.

2. Posso usare un altro tipo di marmellata?
Sì, qualsiasi marmellata che non abbia pezzi grandi o noccioli. La consistenza può variare leggermente, ma il risultato finale sarà buono.

3. La glassa può essere omessa?
Sì, la torta è gustosa anche senza glassa, solo che appare più semplice.

4. La torta può essere fatta in uno stampo rotondo?
Sì, ma regola il tempo di cottura: in uno stampo più piccolo, la torta sarà più spessa e avrà bisogno di qualche minuto in più in forno.

5. La torta si secca dopo un giorno?
Se la conservi coperta, no. La marmellata e l'olio la mantengono morbida per circa due giorni.

Valori nutrizionali

Circa, per una fetta (su 10): circa 240-260 kcal, 12 g di grassi, 30 g di carboidrati, 4 g di proteine. La glassa aumenta leggermente il contenuto di grassi e calorie. Le informazioni sono indicative e possono variare a seconda del tipo di marmellata utilizzata e delle dimensioni delle porzioni.

Conservazione e riscaldamento

La torta si conserva coperta a temperatura ambiente per 2 giorni. Dopo questo periodo, la consistenza inizia a cambiare. Non consiglio di riscaldarla in forno: se vuoi riportarla a temperatura ambiente, lasciala sul piano di lavoro per 15 minuti prima di servire. La glassa resiste bene e non cola.

 Ingredienti: 2 uova 100 g di zucchero 125 ml di olio 200 ml di latte 50 g di cacao 1 bustina di essenza di rum un pizzico di sale 1 bustina di lievito in polvere 3 cucchiai di marmellata di ciliegie Glassa: 1 cioccolato fondente (90-100 g) 50 g di burro 30 ml di latte

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