Pasta con Merluzzo

 Ingredienti: * 300 g di merluzzo congelato o baccalà * 300 g di pasta * un pezzo (gambo) di sedano verde * una cipolla * uno spicchio d'aglio * un piccolo mazzetto di prezzemolo fresco * 60 g di pangrattato * 6 pomodori secchi in olio o 3 pomodorini freschi * peperoncino (facoltativo) * olio d'oliva * sale e pepe

Per preparare una deliziosa ricetta di pasta con merluzzo e salsa di pomodoro, inizia tritando finemente una cipolla media, alcuni spicchi d'aglio e un gambo di sedano. Questi ingredienti formeranno la base dei sapori che trasformeranno il tuo piatto in una vera delizia culinaria. Metti tutte queste verdure in una padella capiente in cui hai precedentemente aggiunto alcune cucchiaiate di olio d'oliva extra vergine. Riscalda la padella a fuoco medio e fai soffriggere le verdure per alcuni minuti, finché la cipolla diventa traslucida e inizia a rilasciare il suo aroma.

Dopo aver soffritto le verdure, aggiungi il merluzzo tagliato a pezzi di dimensioni uguali, in modo che cuocia uniformemente. Poi, aggiungi un peperoncino, privato dei semi e tritato finemente, per dare un tocco di piccantezza al piatto. Aggiungi anche alcuni pomodori freschi, tagliati a strisce o a cubetti, a seconda delle tue preferenze. Continua a soffriggere il composto per circa cinque minuti, mescolando costantemente. È importante non lasciare asciugare il composto, quindi aggiungi sale e pepe a piacere, regolando i sapori in base alle preferenze personali.

Se hai scelto di utilizzare pomodori freschi, lascia sobbollire la salsa finché l'acqua rilasciata dai pomodori non si riduce, ma fai attenzione a non lasciare che la salsa diventi troppo concentrata. Nel frattempo, prepara la pasta. Cuocila in una pentola con acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione, poi scolala bene. È cruciale che la pasta rimanga leggermente umida, quindi conserva una tazza dell'acqua in cui hai cotto la pasta.

In un altro recipiente, trita finemente alcune foglie di prezzemolo fresco e mescolale con il pangrattato e un filo d'olio d'oliva. Tosta il pangrattato a fuoco basso, mescolando costantemente, finché non diventa dorato e croccante. Questo passaggio aggiungerà una piacevole consistenza al piatto finale. Una volta che la pasta è cotta e scolata, aggiungila alla padella con la salsa di pesce, insieme a un po' d'acqua di cottura, mescolando bene per incorporare tutti gli ingredienti.

Lascia cuocere tutto insieme per alcuni minuti, affinché la pasta assorba i sapori della salsa. Infine, spolvera il pangrattato tostato con prezzemolo sopra, aggiungendo sapore extra e un aspetto attraente. Servi il piatto caldo, gustando ogni boccone di questa ricetta semplice ma ricca di sapori e consistenze deliziose. Questa combinazione di ingredienti non solo delizierà le tue papille gustative, ma porterà anche un tocco di gioia a ogni pasto.

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