Zuppa Cremosa di Patate con Porro e Broccoli

 Ingredienti: Ingredienti: 500 g di patate bianche pelate e tagliate a cubetti, 40 g di burro, 1 porro, 2 carote, 2 cipolle, 1,5 l di acqua + 1 dado di brodo vegetale/pollo o 1,5 l di zuppa di verdure/pollo, 1 cucchiaino di timo, 1/2 cucchiaino di maggiorana, un pizzico di pepe di Cayenna, 500 ml di latte, 2-3 cucchiai di panna acida, 3 cucchiai di cheddar grattugiato (o formaggio), 1/2 broccolo lavato e tagliato a pezzi (circa 100-130 g), pepe macinato fresco, sale marino o sale rosa fine, 2 fette di pancetta tritate.

Per preparare una zuppa deliziosa e confortante, iniziamo tritando finemente porri, cipolle e carote. Queste verdure sono la base saporita della zuppa, e tritandole finemente ci assicuriamo che cuociano uniformemente. In una padella profonda, sciogliamo una generosa quantità di burro a fuoco basso. Aggiungiamo i porri, le cipolle e le carote, spolverando un po' di sale per aiutare a liberare i loro sapori. Lasciamo soffriggere le verdure per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchino al fondo della padella. L'aroma piacevole che si diffonderà in cucina sarà solo l'inizio!

Una volta che le verdure hanno assunto un colore dorato e una consistenza morbida, aggiungiamo le spezie essenziali: timo e maggiorana. Queste erbe aggiungono un sapore specifico, e la combinazione con le verdure è semplicemente irresistibile. Continuiamo aggiungendo le patate a cubetti, che daranno consistenza alla zuppa, e abbastanza acqua per coprire tutto. Portiamo a ebollizione, poi riduciamo il fuoco al minimo, coprendo la padella con un coperchio. Lasciamo sobbollire finché le verdure diventano tenere, per circa 20-25 minuti.

Nel frattempo, ci occupiamo della pancetta. Tagliamo le fette di pancetta in pezzi più piccoli e le friggiamo in una padella separata a fuoco medio, fino a quando diventano croccanti. L'aroma della pancetta fritta aggiungerà un contrasto saporito alla nostra zuppa. Una volta che la pancetta è pronta, la mettiamo da parte, e l'olio rimasto nella padella può essere utilizzato per intensificare ulteriormente i sapori.

Quando le verdure sono cotte, aggiungiamo il latte, il broccolo tagliato a cimette e lasciamo cuocere per altri 3-4 minuti. Il broccolo aggiungerà una nota di freschezza e un verde vibrante alla zuppa. Dopo questo tempo, togliamo la padella dal fuoco e, per ottenere una consistenza vellutata, aggiungiamo la panna e il formaggio. Con l'aiuto di un frullatore, frulliamo tutto fino a ottenere una zuppa liscia e cremosa. Aggiustiamo di sale e pepe a piacere, e se vogliamo, possiamo regolare la consistenza con più latte, a seconda delle nostre preferenze.

Infine, serviamo la zuppa in ciotole profonde, spolverando la pancetta croccante sopra per un extra di croccantezza e sapore. Questa zuppa è perfetta per le giornate fresche, essendo non solo nutriente, ma anche estremamente gustosa. Gustate ogni cucchiaio e godetevi il piacere di un pasto speciale!

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