Ricetta di marmellata di fragole

Per preparare una deliziosa marmellata di fragole, il primo passo è assicurarci che i frutti siano perfettamente puliti e freschi. Quindi, iniziamo a pulire le fragole, rimuovendo i piccioli e eventuali parti danneggiate. Poi, le laviamo con acqua fredda, facendo attenzione a sciacquarle bene per rimuovere eventuali impurità. Una volta che le fragole sono pulite, le mettiamo in una pentola, preferibilmente in acciaio inox o smaltata, per evitare reazioni chimiche indesiderate.

In questa pentola, formiamo uno strato uniforme di fragole, sopra il quale cospargiamo lo zucchero. È importante rispettare le proporzioni per ottenere una marmellata perfetta: per ogni strato di 500 grammi di fragole, aggiungiamo 300 grammi di zucchero. Continuiamo ad alternare strati di fragole e zucchero fino a esaurire tutti gli ingredienti, assicurandoci che l'ultimo strato sia sempre di zucchero. Questo aiuterà a estrarre i succhi dalle fragole, formando così uno sciroppo delizioso.

Dopo aver sistemato le fragole e lo zucchero, lasciamo riposare la pentola per 2-3 ore. Questo passaggio è essenziale, poiché consente allo zucchero di sciogliersi e avvia il processo di macerazione, contribuendo ad intensificare i sapori. Una volta che la frutta ha rilasciato abbastanza succo, poniamo la pentola a fuoco medio e lasciamo bollire la marmellata. È importante mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi sul fondo della pentola.

Per verificare se la marmellata è pronta, possiamo fare un semplice test: versiamo un cucchiaio di marmellata su un piatto freddo e, dopo qualche istante, incliniamo il piatto. Se la marmellata scivola più lentamente, significa che ha raggiunto la consistenza desiderata. Una volta ottenuta la consistenza ideale, aggiungiamo il sacchetto di sale di limone, che non solo aiuterà a preservare il colore, ma migliorerà anche il sapore.

Dopo aver spento il fuoco, è tempo di occuparsi dei barattoli. Devono essere perfettamente puliti e asciutti. Versiamo la marmellata calda nei barattoli preparati, riempiendoli quasi fino all'orlo. Applichiamo i coperchi e li avvitiamo bene. Un trucco importante per garantire una conservazione ottimale è posizionare i barattoli a testa in giù. Questo creerà un vuoto all'interno, proteggendo la marmellata dalla contaminazione batterica e mantenendola in ottime condizioni per lungo tempo. Così, potremo gustare il fresco sapore dell'estate durante la stagione fredda, direttamente dal barattolo.

Ricetta della marmellata di fragole. Puliamo le fragole, le laviamo e nel vaso in cui prepariamo la marmellata mettiamo uno strato di fragole, uno di zucchero e così via fino a terminare gli ingredienti, l'ultimo strato sarà di zucchero. Lasciamo il vaso così per circa 2-3 ore, poi lo mettiamo a fuoco medio per farlo bollire. Ad esempio, non metto più di due kg di fragole nel vaso perché voglio che rimangano intere. Quando pensiamo che sia pronto, facciamo la prova in questo modo: mettiamo un cucchiaio di marmellata su un piattino e se dopo il raffreddamento scorre più lentamente, significa che è pronto. Alla fine, dopo aver spento il fornello, aggiungiamo la busta di sale di limone e poi togliamo la schiuma. Nei barattoli ben lavati e asciugati versiamo la marmellata di fragole calda, mettiamo il coperchio e lo avvitiamo bene, poi poniamo i barattoli a testa in giù. In questo modo si forma un vuoto all'interno del barattolo, il che porterà a una buona conservazione della marmellata.

 Ingredienti: Ricetta della marmellata di fragole 2 kg di fragole 1,5 kg di zucchero un pacchetto di sale di limone

 Tag:  zucchero frutti limone fragole dolcezza ricette senza glutine ricette senza lattosio ricette vegetariane ricette per bambini ricette senza grassi marmellata fatta in casa