Gelato Assortito
Ingredienti: Gelato alle ciliegie: 300 ml di panna liquida, 3 cucchiai di marmellata di ciliegie ottenuta con Gel fix. Gelato al caramello: 750 ml di latte, 300 g di zucchero, 1/2 cucchiaino di bicarbonato, 300 ml di panna liquida.
Preparare il gelato alle ciliegie è un'esperienza culinaria ricca di sapori, e il processo è così semplice che chiunque può diventare un maestro dei dessert rinfrescanti. Iniziamo preparando la panna montata, un ingrediente essenziale che darà al gelato una consistenza ariosa e cremosa. Utilizziamo panna montata ad alto contenuto di grassi, che verrà montata molto bene fino a diventare ferma e stabile. Assicurati che la ciotola e gli utensili utilizzati siano molto freddi per ottenere i migliori risultati. Dopo aver ottenuto una panna montata perfettamente montata, aggiungi con attenzione la marmellata di ciliegie, mescolando delicatamente con una spatola per non perdere aria nella miscela. Qui, i sapori si combinano armoniosamente, e il colore vibrante delle ciliegie renderà il gelato non solo gustoso, ma anche molto attraente.
Per il gelato al caramello, il processo diventa un po' più elaborato, ma il risultato vale lo sforzo. Inizia preparando la crema di latte, che costituirà la base di questo delizioso gelato. In una pentola, porta il latte a ebollizione insieme allo zucchero e al bicarbonato. Il bicarbonato aiuterà a caramellare lo zucchero, conferendo profondità e un colore dorato. Fai sobbollire il composto a fuoco basso per circa un'ora, mescolando costantemente per evitare che si attacchi sul fondo della pentola. Noterai come il composto inizia ad addensarsi e a prendere una tonalità di caramello. Una volta ottenuta la consistenza desiderata, lascia raffreddare completamente il caramello prima di incorporarlo nella panna montata. Aggiungendo il caramello raffreddato, otterrai una combinazione decadente, con un sapore dolce e una consistenza vellutata.
Dopo aver preparato i due tipi di gelato, è tempo di condividerli con i tuoi cari. Versa ogni composto in contenitori separati, livellando la superficie per renderli facili da porzionare in seguito. Coprili bene con coperchi o pellicola trasparente e mettili nel congelatore. Lasciali raffreddare per almeno 3 ore, idealmente durante la notte. In questo modo, i gelati si induriranno bene e i sapori si intensificheranno, offrendoti un dessert saporito, perfetto per le calde giornate estive o per momenti di sfizio. Quando sei pronto a servire, toglili dal congelatore e lasciali riposare per qualche minuto a temperatura ambiente per ammorbidirsi leggermente, poi porziona e goditi ogni cucchiaiata di queste delizie!
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