Buchteln - Gnocchi al Forno
Per preparare un dessert delizioso e aromatico, inizia ungendo con burro un recipiente resistente al calore con pareti alte, alto 7-10 cm. È importante ungere non solo il fondo, ma anche i lati del recipiente, poiché l'impasto crescerà notevolmente durante la cottura. Successivamente, metti gli ingredienti nella macchina del pane seguendo il seguente ordine: aggiungi il burro fuso e raffreddato, il latte caldo in cui hai sciolto lo zucchero e il sale, poi la farina setacciata, l'uovo, i tuoi aromi preferiti e infine il lievito secco. Se opti per il lievito fresco, mescolalo con metà della quantità di zucchero, sciogliendolo in un po' di latte caldo della quantità totale. Scegli il programma per l'impasto della macchina del pane.
Se non hai una macchina del pane, procedi diversamente: strofina il lievito con metà della quantità di zucchero, sciogliendolo nella metà del latte caldo, poi aggiungi alcuni cucchiai di farina. Lascia lievitare la miscela coperta per circa 15 minuti. In una ciotola, metti la farina setacciata, aggiungi il restante zucchero e il sale sciolto nell'altra metà del latte caldo, l'uovo e mescola bene. Poi, incorpora gradualmente il burro fuso e raffreddato, impastando un impasto elastico che non si attacca alle mani o alla ciotola. Posiziona l'impasto in una ciotola unta d'olio, coprilo bene e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa un'ora, o fino a quando non raddoppia di volume.
Dopo che l'impasto è lievitato, toglilo sulla superficie di lavoro e dividilo in parti uguali, tenendo conto della dimensione desiderata delle ciambelle, tenendo presente che triplicheranno di volume. Premi delicatamente ogni porzione con il palmo per appiattirla, aggiungendo un cucchiaino di ripieno al centro. Raccogli i bordi e dando loro una forma rotonda, appiattiscili delicatamente. Se desideri ciambelle semplici, senza ripieno, modellale rotonde e poi appiattiscile. Metti le ciambelle nel recipiente resistente al calore, una accanto all'altra, senza lasciare spazi tra di loro. Copri con un tovagliolo più spesso e lasciale a temperatura ambiente mentre preriscaldi il forno a 50 gradi Celsius. Cuoci per 15 minuti a questa temperatura.
Togli il recipiente e posizionalo su una griglia coperta con un asciugamano, avvolgendo immediatamente le ciambelle con un asciugamano spesso, comprese le pareti laterali, fino a quando il forno non raggiunge i 200 gradi Celsius. Nel frattempo, porta a ebollizione il latte in cui hai sciolto lo zucchero e il burro. Prima di mettere le ciambelle nel forno preriscaldato, versa il latte caldo sopra di esse. Cuoci per circa 30 minuti o fino a quando l'impasto ha assorbito tutto il liquido, avendo un bel colore dorato. Dopo la cottura, rimuovi le ciambelle su una griglia per farle raffreddare. Servile sia a fette che staccando le ciambelle e per un tocco di sapore in più, puoi spolverarle con zucchero a velo alla vaniglia. Questo dessert delizierà sicuramente qualsiasi palato!
Ingredienti: Impasto -500 g di farina -2 cucchiaini di lievito secco o 20 g di lievito fresco -250 ml di latte -50 g di burro -50 - 100 g di zucchero (a piacere) -1 uovo -1 pizzico di sale - aromi (scorza di arancia/limone, essenze ecc.) Ripieno -150 g di marmellata di prugne, marmellata di prugne + noci tostate e macinate / marmellata di albicocche + nutella / cioccolato / nutella / nutella / nutella e mandorle o nocciole / mele grattugiate e grattugiate / mele macinate, cotte nel latte zuccherato / cocco (con o senza aggiunta di cacao) odificato con latte caldo + cioccolato bianco / frutta ecc. Altri ingredienti -125 ml di latte -50 g di burro -75- 100 g di zucchero a velo -75- 100 g di zucchero a velo - zucchero a velo vanigliato, facoltativo
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