Torta di Mele a Rosa

 Ingredienti: Per la torta: -300 g di farina -130 g di burro -80 g di zucchero -1 uovo -1 cucchiaino di lievito per dolci - scorza grattugiata di un limone - un pizzico di sale Per la crema: -450 ml di latte -4 cucchiai di zucchero -1 budino di cocco Per la decorazione: -miele -1 cucchiaino di miele -1 noce di burro

Per preparare una deliziosa crostata di rose di mele, iniziamo raccogliendo tutti gli ingredienti necessari. In una ciotola capiente, aggiungiamo 250 g di farina, 125 g di burro morbido, 100 g di zucchero, la scorza grattugiata di un limone, un pizzico di sale, un uovo e 1 bustina di lievito in polvere. È essenziale che il burro venga tolto dal frigorifero la sera prima, in modo che si ammorbidisca e possa essere facilmente incorporato nell'impasto. Una volta aggiunti tutti gli ingredienti, iniziamo a impastare con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo che si stacca facilmente dalle pareti della ciotola. Una volta che l'impasto è pronto, lo avvolgiamo bene nella pellicola trasparente e lo lasciamo in frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo, ci dedichiamo alla preparazione delle mele. Laviamo bene 2-3 mele, preferibilmente di tipo Granny Smith per un piacevole contrasto tra dolce e aspro. Le tagliamo a strisce sottili, julienne, che poi dividiamo a metà. Per facilitare la modellatura, le mettiamo nel microonde per 30-60 secondi, in modo che diventino più morbide e facili da arrotolare. Una volta che le mele sono pronte, iniziamo a formare le rose. Prendiamo una fetta di mela e la torciamo, poi aggiungiamo un'altra fetta di mela attorno alla prima e continuiamo il processo fino a ottenere una rosa. Questo può essere ripetuto per creare rose di diverse dimensioni, a seconda delle preferenze. Mettiamo con cura le rose ottenute su un piatto.

Dopo che l'impasto è stato in frigorifero a sufficienza, lo tiriamo fuori e lo stendiamo su una teglia da forno con l'aiuto di un mattarello. Questo sarà posizionato in una tortiera, facendo attenzione a posizionarlo con la carta da forno. Sulla pasta, poniamo un altro foglio di carta da forno e mettiamo la teglia nel forno preriscaldato a 180 gradi Celsius, lasciandola cuocere fino a doratura.

Nel frattempo, ci occupiamo del budino. In una casseruola sul fuoco, scaldiamo 400 ml di latte. A parte, in una ciotola, mescoliamo un budino al cocco con 4 cucchiai di zucchero e 50 ml di latte. Quando il latte nella casseruola inizia a bollire, aggiungiamo il composto di budino e mescoliamo continuamente fino a quando non si addensa. Una volta che il budino è pronto, lo versiamo uniformemente sulla pasta cotta.

Posizioniamo con cura le rose di mele sopra il budino, e per aggiungere un tocco di sapore, mescoliamo un cucchiaino di miele con un po' di burro fuso nel microonde, fino a ottenere una pasta liquida. Con l'aiuto di un pennello, spennelliamo ogni rosa con questo composto, conferendo loro una lucentezza appetitosa. La teglia torna nel forno per altri 5-7 minuti, per completare la cottura.

Una volta che la crostata è pronta, lasciala raffreddare, poi puoi affettarla e servirla con gioia. Questa delizia non solo ha un aspetto spettacolare, ma porta anche un sapore indimenticabile. Buon appetito!

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