Zuppa di Pollo

 Ingredienti: 2 ali, 2 cosce, 2 cipolle, 3 carote, una patata più piccola, 100 g di fagiolini, un peperone più piccolo, 20 ml di passata di pomodoro, un pugno di noodle, il segreto del sapore di pollo, pepe, erbe, borscht magico, panna acida.

Iniziamo preparando la carne, che sarà la base di questa deliziosa ricetta. Quindi, mettiamo la carne a bollire in una grande pentola con acqua fredda, aggiungendo sale e spezie a piacere. È importante lasciare cuocere la carne per un tempo più lungo, affinché diventi tenera e riveli tutti i suoi sapori. Dopo aver cotto, togliamo la carne su un piatto e la lasciamo raffreddare leggermente. L'acqua in cui è stata cotta la carne è una risorsa preziosa, quindi non la buttiamo, ma la teniamo per un uso successivo nella ricetta.

Successivamente, ci occupiamo delle verdure. Tritiamo finemente la cipolla e la facciamo rosolare in una padella riscaldata con un po' d'olio. È essenziale rosolarla fino a quando diventa trasparente e inizia a caramellare, in modo che acquisisca un sapore dolce. A questo punto, grattugiamo le carote, aggiungendole gradualmente sulla cipolla rosolata. Lasciamo rosolare le verdure insieme per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchino.

Dopo che la cipolla e la carota hanno iniziato ad ammorbidirsi, aggiungiamo il peperone tritato finemente, che porterà un sapore extra. Poi viene la passata di pomodoro, che intensificherà il sapore del piatto. Mescoliamo bene e aggiungiamo un po' d'acqua da quella in cui è stata cotta la carne, per ottenere una consistenza più fluida. Lasciamo sobbollire a fuoco basso per 10 minuti, affinché i sapori si combinino.

Nel frattempo, ci occupiamo della carne. Prendiamo i cosciotti e li disossiamo, tagliando la carne in pezzi adeguati, mentre lasciamo le ali intere per dare un aspetto rustico al piatto. Aggiungiamo la carne tagliata e le ali nella padella, mescolando bene il tutto. Ora aggiungiamo le patate a cubetti e i fagiolini, che aggiungeranno consistenza e un sapore fresco. Lasciamo cuocere per circa 10 minuti.

Nel frattempo, prepariamo i noodles. Questi verranno aggiunti nella pentola della zuppa solo negli ultimi minuti di cottura. In una ciotola separata, mescoliamo la panna acida con un tuorlo d'uovo, per darle una consistenza cremosa, che arricchirà il sapore della zuppa. Quando tutti gli ingredienti sono pronti, togliamo parte dal fuoco e aggiungiamo il borscht e il mix di panna acida con tuorlo, mescolando bene.

Lasciamo cuocere insieme per altri 5 minuti, affinché tutti i sapori si intreccino. Il nostro piatto è ora pronto, e l'aroma che si diffonde in cucina è irresistibile. Serviamo con amore e buon appetito!

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