Torta al caffè

Torta al ness - un dessert veloce e delizioso, perfetto per ogni occasione

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 60 minuti
Tempo totale: 90 minuti
Porzioni: 12

Se stai cercando un dessert semplice e gustoso, la torta al ness è la scelta ideale. Questa ricetta combina strati soffici con una crema di ness fine, risultando in un dessert che si scioglie in bocca. Quindi, raccogli i tuoi ingredienti e cominciamo!

### Ingredienti:

Per la base:
- 10 uova
- 200 g di zucchero
- 5 cucchiai di pangrattato
- 5 cucchiai di farina
- 5 cucchiai di cacao
- 5 cucchiai di miele
- 15 g di lievito in polvere
- 50 ml di latte
- 270 ml di olio
- Un pizzico di sale
- Vaniglia, a piacere

Per la crema:
- 5 uova
- 150 g di zucchero
- 4 bustine di ness (circa 16 g)
- 500 ml di latte
- 6 cucchiai di amido di mais
- 2 bustine di gelatina
- 300 ml di panna montata
- 150 ml di panna montata (per decorare)
- 100 g di cioccolato grattugiato (per decorare)

### Istruzioni passo-passo:

1. Preparazione della base:
- Inizia separando gli albumi dai tuorli. Monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una schiuma ferma. Assicurati che la ciotola e gli utensili siano completamente asciutti per ottenere una schiuma perfetta.
- In un'altra ciotola, lavora i tuorli con lo zucchero per circa 10 minuti, fino a ottenere un composto cremoso e chiaro. Questo passaggio è essenziale per incorporare l'aria necessaria per una base soffice.
- Aggiungi la farina mescolata con il lievito, il pangrattato e il cacao al composto di tuorli, amalgamando bene.
- Incorpora gradualmente il miele, il latte e l'olio, mescolando dopo ogni ingrediente.
- Infine, aggiungi con cura gli albumi montati, mescolando con una spatola per non perdere il volume ottenuto.

2. Cottura delle basi:
- Dividi il composto in due parti uguali e versalo in teglie rivestite di carta da forno (la grande teglia del forno è ideale). Cuoci le basi in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti. Controlla la consistenza con il test dello stecchino: se esce pulito, le basi sono pronte.
- Lascia raffreddare le basi su una griglia prima di assemblarle.

3. Preparazione della crema:
- In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a completo scioglimento. Aggiungi il ness sciolto in 2 cucchiai d'acqua e l'amido, mescolando bene.
- Riscalda il latte e aggiungilo gradualmente al composto di uova, mescolando continuamente per evitare che le uova si coagolino.
- Versa il composto in una casseruola e cuoci a fuoco basso, mescolando costantemente fino a far addensare. Lascia raffreddare completamente la crema.
- Idrata la gelatina in acqua fredda, poi dissolvila nel microonde e incorporala nella crema raffreddata. Monta la panna e aggiungila delicatamente alla crema di ness, mescolando con una spatola.

4. Assemblaggio della torta:
- Posiziona il primo strato in una teglia (ideale sarebbe una con lati removibili). Aggiungi 2/3 della crema di ness e metti in frigorifero per far rapprendere.
- Posiziona il secondo strato sopra e completa con la crema rimanente. Metti di nuovo in frigorifero per 2-3 ore.
- Prima di servire, monta 150 ml di panna con un stabilizzante e 1 cucchiaio di miele, poi distribuiscila uniformemente sopra. Decora con cioccolato grattugiato.

### Suggerimenti per servire e variazioni:

La torta al ness è perfetta da servire con una salsa di caramello o un tocco di caffè appena preparato, esaltando i sapori di ness. Puoi anche sperimentare con i sapori, aggiungendo un po' di estratto di mandorla alla crema di ness o usando cioccolato bianco grattugiato come decorazione.

Questa ricetta è non solo un dessert veloce, ma anche un'opportunità per impressionare i tuoi amici e la tua famiglia con le tue abilità culinarie. Goditi la torta al ness con i tuoi cari e gusta ogni morso!

 Ingredienti: Base: 10 uova, 200 g di zucchero, 5 cucchiai di pangrattato, 5 cucchiai di farina, 5 cucchiai di cacao, 5 cucchiai di miele, 15 g di lievito in polvere, 50 ml di latte, 270 ml di olio, un pizzico di sale, vaniglia. Crema: 5 uova, 150 g di zucchero, 4 bustine di caffè solubile, 500 ml di latte, 6 cucchiai di amido, 2 bustine di gelatina, 300 ml di panna montata, 150 ml di panna, 100 g di cioccolato grattugiato.

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